Meskipun tomat umumnya dapat dimakan dengan kulitnya, ada orang yang kulitnya sulit dicerna dan menyebabkan sakit perut. Oleh karena itu, mereka menguliti tomat sebelum memakannya. Tomat yang dikuliti juga lebih mudah digunakan di dapur untuk membuat saus, sup, dan bubur yang lezat.
Apa cara terbaik untuk menguliti tomat?
Untuk menguliti tomat, cuci bersih, buang batangnya, gores melintang, rebus sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan kupas kulitnya dengan pisau. Hal ini membuatnya lebih mudah dicerna dan diproses.
Menguliti tomat – langkah demi langkah
Saat mengonsumsi tomat segar, tidak perlu membuang kulitnya kecuali kulitnya menyebabkan masalah pencernaan. Tomat sering digunakan sebagai tambahan pada berbagai daging panggang atau sebagai bahan dasar saus. Saat dimasak, tomat rusak, tetapi kulitnya tidak terlalu matang. Potongan kulit kecil atau besar selalu terlihat di piring. Jika Anda ingin membuat menu yang terlihat bagus, kupas tomat sebelum digunakan.
- Cuci tomat dengan air mengalir. Tomatnya harus matang dan keras. Spesimen yang lembek atau sudah keriput sulit untuk dikuliti.
- Buang batang apa pun dari tomat serta pangkal batangnya (gunakan pisau tajam).
- Gunakan pisau tajam, gores tomat dalam bentuk menyilang berlawanan dengan pangkal batang.
- Isi panci dengan air dan panaskan.
- Setelah air mendidih, masukkan tomat ke dalamnya. Sebaiknya gunakan sendok berlubang untuk ini.
- Biarkan tomat mendidih di dalam air selama sekitar setengah menit.
- Keluarkan tomat dengan sendok berlubang dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Dengan cara ini, proses memasak yang telah dimulai terhenti secara tiba-tiba. Tomatnya tetap keras, tapi kulitnya sobek dan bisa dikupas.
- Sekarang gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit tomat menjadi potongan-potongan.
Merebus tomat, selain fakta bahwa kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan, juga memiliki efek samping bermanfaat lainnya.
Memanaskannya sebentar lalu memadamkannya akan memperlambat proses pematangan tomat; sehingga akan bertahan lebih lama di kulkas awet. Ini juga menyegarkan warna tomat dan dengan mengupas kulitnya Anda juga menghilangkan nitrat dan residu pestisida yang dikandungnya. Tomat yang dikuliti tidak hanya terlihat lebih baik, tetapi juga lebih sehat.
Menguliti tomat dalam microwave
Cara ini menghemat waktu, namun harus digunakan dengan hati-hati. Anda tidak boleh mengalihkan pandangan dari perangkat dan hanya memanaskan tomat selama beberapa detik. Jika dipanaskan terlalu lama, tomat akan pecah dan bagian dalam microwave akan menyerupai medan perang.
- Cuci tomat, buang batang dan pangkalnya.
- Gores tomat secara melintang pada sisi batang yang berlawanan dengan pisau.
- Taruh tomat di piring di microwave.
- Setel tingkat pemanasan ke 650 watt. Watt yang lebih tinggi akan menyebabkan tomat pecah.
- Panaskan tomat selama 20 detik. Jika tomat disimpan dalam ruang masak lebih lama, tomat akan menjadi lembek lalu pecah.
- Keluarkan tomat dari microwave dan kupas kulitnya menggunakan pisau.
Gunakan tomat yang sudah dikuliti
Hidangan klasik dengan tomat berkulit adalah saus tomat atau sup tomat. Caranya, setelah tomat dikupas, tomat dicincang dan dihaluskan dengan blender.
Untuk sausnya, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu tambahkan pure tomat. Jika sausnya masih terlalu kental, Anda bisa menghaluskannya dengan sedikit anggur merah atau krim. Jika Anda tidak ingin alkohol atau krim, tuangkan kaldu sayuran. Cicipi sausnya dan tuangkan di atas spageti yang baru dimasak. Taburkan sedikit Parmesan parut di atasnya dan pasta Italia siap.
Untuk sup tomat, ikuti prosedur serupa. Di sini juga, tumis bawang bombay dan bawang putih, tambahkan tomat yang sudah dihaluskan dan tambahkan sup kental dengan kaldu. Sempurnakan sup dengan sedikit krim. Bumbui dengan garam dan merica, lalu taburkan sedikit peterseli cincang di atasnya. Nasi yang dimasak terasa enak sebagai tambahan sup.
Kiat
Tomat yang dikuliti dan dihaluskan dapat dengan mudah dibekukan hingga satu tahun. Warna dan rasa dipertahankan.
Jika Anda ingin menambahkan tomat yang sudah dikupas ke dalam campuran salad, kami menyarankan Anda juga membuang bijinya dari tomat setelah mengulitinya. Untuk melakukan ini, belah tomat menjadi dua dengan pisau tajam dan buang bijinya dengan satu sendok teh.
