Anda harus selalu membeli aprikot saat sudah matang. Oleh karena itu, pastikan buahnya berwarna kuning keemasan, beraroma harum, dan buahnya mengeluarkan sedikit bila ditekan ringan. Aprikot mentah tidak akan matang di rumah. Mereka relatif kering dan tetap hambar. Selain itu, buah yang matang lebih mudah dikupas.
Bagaimana cara menguliti aprikot?
Untuk menguliti aprikot, buat potongan melintang di pangkal batang, rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, bilas dengan air dingin lalu buang kulitnya. Lalu hilangkan flek coklat dan batunya.
Menguliti aprikot – langkah demi langkah
Jika aprikot dimakan mentah, sebaiknya jangan membuang kulitnya karena sebagian besar mineral dan vitamin terletak tepat di bawah kulit. Seratnya juga baik untuk pencernaan. Cukup dengan mencuci buah hingga bersih sebelum dimakan. Saat memasak dan memanggang, sebaiknya kulitnya dibuang karena tampilan masakannya lebih halus.
- Pertama, panaskan air dalam panci besar.
- Potong aprikot melintang di pangkal batang. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam dan runcing. Usahakan untuk tidak menembus terlalu dalam ke dalam pulpa.
- Setelah air mendidih, masukkan buah ke dalamnya.
- Biarkan aprikot di dalam air maksimal satu hingga dua menit lalu angkat dengan sendok berlubang.
- Segera rendam buah dalam air dingin. Ini akan menghentikan proses memasak dengan cepat dan mencegah aprikot menjadi terlalu lunak.
- Pemblansingan telah melonggarkan kulit buah dan sekarang dapat dikupas sepotong demi sepotong dengan pisau segera setelah aprikot benar-benar dingin.
- Sekarang hilangkan bintik coklat dari daging buahnya.
- Belah dua buah dan buang bijinya.
Menggunakan aprikot yang dikuliti
Aprikot yang sudah dikuliti sebaiknya segera diolah, misalnya diletakkan di atas alas kue atau diaduk ke dalam krim dadih pada kue keju. Buah-buahan yang lezat terlihat jauh lebih halus, terutama ketika dipanggang tanpa kulit, dan juga memiliki lebih banyak rasa manis dibandingkan aprikot yang tidak dikupas. Aprikot yang dikuliti juga digunakan di dapur, misalnya sebagai tusuk sate aprikot dengan sage untuk daging domba atau kari nasi dengan potongan aprikot. Tidak ada batasan untuk imajinasi Anda.
