Hazelnut yang sudah dikupas memiliki rasa yang sangat lengkap dan sering digunakan dalam bentuk bubuk untuk membuat kue atau kue kering. Meski mengemil bijinya yang sehat, tidak ada masalah dengan kulitnya yang seringkali terasa sedikit pahit.
Apa cara terbaik untuk menguliti hazelnut?
Mengupas hazelnut paling baik dilakukan dengan memanggangnya dalam wajan atau di dalam oven. Kulit yang hangat dan pecah-pecah kemudian dapat dengan mudah digosok dengan handuk teh. Alternatifnya, Anda bisa merebus kacang dengan air mendidih, namun cara ini lebih melelahkan dan menawarkan lebih sedikit rasa panggang.
Hazelnut dikuliti dengan cara dipanggang
Untuk mengupas hazelnut, hazelnut harus dikeluarkan terlebih dahulu dari cangkangnya yang keras lalu dipanggang.
- Ambil pemecah kacang dan gunakan untuk mengeluarkan kacang dari cangkangnya.
- Ambil wajan besar yang dilapisi dan panaskan di atas kompor.
- Masukkan kacang pecah-pecah dan panggang tanpa menambahkan lemak.
- Selalu ayunkan wajan ke depan dan belakang agar kacang tidak gosong dan merusak rasanya.
- Jika loyang tahan oven, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven bersama kacang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih sepuluh menit.
Panas menyebabkan kulit tipis kacang mengering dan pecah-pecah.
- Periksa pemanggangan agar kacang tidak gosong di oven.
- Jika kulit kacang pecah, angkat panci dari kompor atau oven dan tuangkan kacang ke atas tisu bersih.
- Lipat sudut kain ke dalam menutupi mur.
- Gosok dengan telapak tangan agar kulit kacang terlepas.
- Teruslah memilah kacang yang sudah dikupas.
Ulangi proses tersebut sampai semua kacang tidak memiliki kulit tersisa.
- Anda juga bisa memasukkan kembali hazelnut ke dalam wajan atau oven jika kulitnya belum cukup terpanggang.
- Anda juga bisa meletakkan kacang di bawah panggangan sebentar sampai kulitnya pecah.
- Memanaskan dalam microwave selama kurang lebih satu setengah menit juga memberikan hasil yang baik. Namun, kacang yang dikupas dengan cara ini kurang memiliki aroma panggang yang nikmat.
Hazelnut dikuliti dengan cara direbus
Mirip dengan almond, hazelnut yang retak disiram dengan air mendidih. Panas dan air mengendurkan kulit coklat dan bisa terkelupas. Namun pekerjaan ini cukup melelahkan karena kulitnya hanya terkelupas kecil-kecil. Selain itu, aroma panggang yang lezat juga hilang di sini.
