Paprika merah, hijau, dan kuning sangat menyehatkan, tetapi kulitnya sulit dicerna oleh banyak orang. Paprika berkulit juga sering disebut dalam resep. Namun mengupas sayuran yang lezat bisa jadi sulit jika Anda tidak mengetahui beberapa trik dan triknya.
Apa cara terbaik untuk menguliti paprika?
Untuk mengupas paprika, Anda bisa memanaskannya di oven, merebusnya, memasaknya di microwave, atau mengupasnya sangat tipis. Saat menggunakan metode pemanasan, Anda harus membagi dua atau empat bagian paprika terlebih dahulu dan membiarkannya dingin di bawah kain lembab atau di dalam kantong plastik setelah perawatan agar lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya.
Buang kulit lada
Ada empat cara berbeda untuk menghilangkan kulit lada:
- panaskan paprika di dalam oven atau di bawah panggangan hingga kulitnya terkelupas lalu kupas
- rebus paprika terlebih dahulu lalu buang kulitnya
- panaskan paprika dalam microwave lalu kupas
- kupas paprika tipis-tipis
Coba saja metode mana yang paling cocok untuk Anda.
Kupas paprika menggunakan oven atau panggangan
- Cuci paprika dengan air mengalir dan potong batangnya.
- Pisahkan sayuran dan buang kulit putih bagian dalamnya serta bijinya.
- Oles bagian luar paprika dengan sedikit minyak.
- Letakkan bagian sayuran bersebelahan, dengan bagian yang sudah diolesi minyak menghadap ke atas, di atas loyang yang dialasi kertas roti.
- Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sayuran dengan suhu paling tinggi.
- Jika ada pemanggang, sebaiknya nyalakan.
- Biarkan paprika di dalam oven sampai kulitnya menghitam dan melepuh.
- Kemudian keluarkan nampan dan biarkan paprika dingin di bawah kain lembab. Anda juga bisa memasukkan sayuran ke dalam kantong plastik selama beberapa waktu. Cabai hangat mulai mengeluarkan keringat di dalam kantong dan kulit yang menghitam terkelupas dari dagingnya.
- Kulit dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau dapur setelah waktu istirahat.
Dengan metode ini, paprika yang sudah dikuliti mendapatkan aroma panggang yang enak, melengkapi cita rasa antipasti atau piring salad. Karena sudah tidak terlalu renyah lagi, kini dapat dengan mudah direndam dalam minyak dengan bawang putih atau bumbu lainnya. Acar dengan cara ini, paprika cocok sebagai lauk untuk makanan yang digoreng pendek.
Saat memanggang di teras pada musim panas, paprika bisa diminyaki, dibungkus dengan aluminium foil dan diletakkan di atas panggangan arang. Dalam waktu singkat, kulit menjadi gelap dan melepuh. Biarkan sayuran berkeringat di dalam kantong plastik sebentar lalu buang kulitnya. Sajikan potongan lada dengan steak, misalnya. Rasa paprika yang sedikit berasap cocok dengan daging panggang apa pun.
Kupas paprika
Jika Anda ingin menyiapkan hidangan sayuran mentah dengan paprika, sayurannya harus enak dan renyah. Oleh karena itu, lebih baik mengupas paprika sangat tipis dengan alat pengupas daripada membuang kulitnya menggunakan api. Pengupas tomat bergerigi direkomendasikan. Bilah perangkat ini memiliki tepi bergerigi sehingga mudah untuk mengelupas cangkang padat.
Memasak paprika
Menguliti paprika menggunakan air mendidih adalah cara sederhana yang biasanya berhasil.
- Untuk melakukannya, rebus air dalam panci yang dapat menampung satu atau dua paprika.
- Pertama cuci paprika dengan air mengalir, potong menjadi dua dan buang biji serta kulit putih di dalamnya.
- Masukkan sayuran ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Keluarkan bagiannya menggunakan sendok berlubang dan bilas dengan air dingin.
- Kulit potongan lada yang telah direbus seharusnya sudah terkelupas dan dapat dengan mudah dikupas menggunakan pisau dapur yang tajam.
Paprika dalam microwave
Pertama-tama cuci paprika, buang batangnya, dan potong sayuran menjadi dua atau empat bagian. Sekarang bungkus bagian-bagiannya satu per satu dengan kertas roti. Kemudian atur microwave ke pengaturan tertinggi dan panaskan potongan lada selama kurang lebih tujuh menit. Keluarkan sayuran dari microwave dan biarkan dingin di dalam kantong plastik selama 15 menit. Begitu masuk ke dalam kantong, paprika yang sudah dihangatkan akan mulai berkeringat dan kulitnya akan mengelupas. Setelah waktu istirahat, gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit sayuran.
