Pohon quince membutuhkan waktu empat hingga delapan tahun hingga menghasilkan buah lezat pertama, yang matang pada akhir Oktober atau awal November. Oleh karena itu, quince dianggap sebagai buah terakhir tahun ini di zona iklim kita. Jenis quince di dunia hanya ada satu, berdasarkan bentuk buahnya hanya dibedakan menjadi quince apel dan pir.
Apa perbedaan antara quince apel dan pir?
Perbedaan utama antara quince apel dan pir adalah penampilan, daging buah, rasa, dan pengolahannya. Apple quince berbentuk bulat, dagingnya keras, aromanya menyengat dan cocok untuk kolak dan selai. Pir quince berbentuk memanjang, dagingnya lebih lembut, aromanya lebih lembut dan cocok untuk konsumsi mentah dan kue kering.
Apel dan pir quince – perbedaan utama:
| Apel Quince | Pir Quince | |
|---|---|---|
| Penampilan | bulat seperti apel | meruncing ke arah gaya |
| bubur | keras dan agak kering | lembut tapi tidak lembek, |
| diselingi banyak sel batu | hampir tidak ada sel batu | |
| Rasa | sangat aromatik | aroma quince ringan |
| Pemrosesan | agak rumit | tidak rumit |
Perbedaan varietas juga tercermin dalam penggunaan
Pir quince adalah suguhan lezat jika dimakan mentah. Begitu buahnya dipotong, sari buah yang keluar mengeluarkan aroma yang harum. Karena lebih mudah dipotong, pir quince sangat ideal untuk kue kering seperti kue tar. Ini juga bekerja sangat baik dalam salad buah.
Apple quince, sebaliknya, tidak bisa dimakan mentah karena dagingnya yang keras dan berkayu. Namun, buah-buahan ini bisa diolah dengan baik menjadi kolak dan selai. Berkat kandungan pektin yang tinggi, jeli mudah menyatu dan Anda bahkan bisa menggunakan kulitnya.
Kedua varietas ini dapat digunakan untuk membuat schnapps dan minuman keras, yang rasanya sangat lembut berkat aroma buahnya yang harum.
Bagaimana cara penyimpanan quince?
Baik apel dan pir quince adalah buah yang cukup sensitif sehingga cepat memar dan kemudian rusak. Simpan di tempat sejuk dan lapang, jauh dari apel, pir, dan sayuran. Buah-buahan harus diletakkan bersebelahan dan tidak saling bersentuhan. Dengan cara ini mereka tetap segar selama satu hingga dua bulan.
Kiat
Quince adalah obat yang sangat baik untuk batuk. Inti mereka mengandung sejumlah besar zat lendir yang membentuk lapisan pelindung pada saluran pernapasan yang teriritasi. Anda bisa memasukkan bijinya ke dalam sedikit air dan mendidihkannya, yang disebut slime quince. Biji yang sudah kering bisa dihisap seperti obat batuk. Mohon jangan mengunyahnya karena rasanya sangat pahit dan mengandung hidrogen sianida.
