Jamur putih dan coklat ada di mana-mana di supermarket: dengan sekitar 64.000 ton jamur yang diproduksi, jamur budidaya adalah salah satu jamur paling populer di Jerman. Namun, ini milik spesies yang berbeda, Egerling yang berspora dua. Namun jamur padang rumput rasanya lebih aromatik dan lebih mirip “jamur”.
Kapan waktu terbaik untuk mengumpulkan jamur liar?
Jamur padang rumput paling baik dikumpulkan antara bulan Juni dan Oktober, terutama setelah hujan lebat atau badai petir di musim panas. Perhatikan padang rumput dan halaman rumput, terutama padang rumput sapi dan area pertanian organik.
Musim jamur dari bulan Juni hingga Oktober
Waktu pengumpulan utama jamur padang rumput adalah musim panas. Anda akan menemukannya di padang rumput dan halaman rumput, terutama setelah hujan musim panas atau bahkan badai petir musim panas yang hebat. Antara bulan Juni dan Oktober Anda selalu bisa berburu dan mencari padang jamur yang terkenal. Namun, seperti bovist raksasa, jamur padang rumput tidak mentoleransi padang rumput yang diberi pupuk buatan - jadi kemungkinan besar Anda akan berhasil dalam pencarian di padang rumput sapi serta di area pertanian organik.
Hati-hati, beracun
Tapi hati-hati: jamur padang rumput yang lezat dapat dengan mudah tertukar dengan jamur beracun yang sangat mirip seperti jamur death cap dan jamur karbol beracun. Egerling karbol khususnya sering ditemukan di tempat tumbuhnya jamur padang rumput - kadang-kadang kelompok individu bahkan bercampur. Oleh karena itu, Anda harus mengidentifikasi secara tepat masing-masing jamur berdasarkan karakteristiknya.
Ciri pengenal khas jamur padang rumput
Anda dapat mengenali jamur padang rumput dari ciri-ciri berikut:
Topi
Tutupnya tertutup dan berbentuk bulat saat muda, terbuka dan berbentuk setengah bola saat dewasa. Spesimen yang sangat tua bahkan menyebar seluruhnya. Diameter topi bisa mencapai sepuluh sentimeter atau lebih.
Bilah
Lame berwarna merah muda saat muda. Pada jamur yang lebih tua warnanya berubah menjadi coklat, bahkan terkadang menjadi hitam.
Batang
Batangnya sekuat jari atau ibu jari. Ada juga cincinnya.
Daging
Tutup dan batang selalu berwarna putih. Warnanya tidak berubah seiring bertambahnya usia. Baunya lembut dan jamur.
Selain itu, jamur padang rumput tidak memiliki umbi di ujung batangnya, itulah sebabnya Anda dapat menggunakan fitur ini untuk membedakannya dari jamur topi kematian yang beracun. Hanya jamur adas manis yang dapat dimakan, kerabat jamur padang rumput, yang memiliki umbi miring di pangkal batang. Ini berubah menjadi kuning saat disentuh.
Membedakan jamur beracun
Jika jamur padang rumput berbau tidak sedap seperti karbol, tinta atau “rumah sakit” dan daging batangnya berubah menjadi kuning krom saat dipotong, itu adalah jamur karbol beracun. Tolong segera buang ini! Topi kematian hijau yang sangat beracun juga terlihat sangat mirip dengan jamur padang rumput. Hal ini menyebabkan banyak kasus keracunan setiap tahunnya, meskipun sebenarnya tidak tumbuh di padang rumput tetapi hanya di hutan. Namun jika di padang rumput terdapat pepohonan atau padang rumput tersebut berada di pinggir hutan, maka jamur topi hijau maut akan menjelajah ke depan. Anda dapat mengenalinya dari kakinya yang tebal dan bulat.
Kiat
Jika ingin aman, Anda juga bisa menanam jamur sepanjang tahun di ruang bawah tanah rumah.
