Rajanya jamur hutan, demikian juga sering disebut dengan jamur porcini. Tidak ada yang namanya jamur cendawan, karena para ahli membedakan total tujuh jenis jamur cendawan, yang tumbuh pada waktu berbeda sepanjang tahun dan juga menyukai habitat yang berbeda. Oleh karena itu, musim cendawan dimulai pada bulan Juni dengan cendawan musim panas dan berlangsung hingga bulan Oktober hingga musim dingin pertama.
Bagaimana cara saya berhasil menemukan jamur porcini?
Agar berhasil menemukan jamur porcini, carilah di hutan beech atau spruce dengan kayu mati, sedikit rumput, dan area yang jarang. Perhatikan musim yang tepat (Juni hingga Oktober), cuaca ideal (lembab) dan keberadaan tanaman indikator seperti agari lalat.
Di mana Anda bisa menemukan jamur porcini? – Pertanyaan ini tidak mudah dijawab
Mungkin benar bahwa kolektor jamur yang bersemangat tidak mengungkapkan lokasi favorit mereka kepada semua orang. Faktanya, bahkan para ahli jamur berpengalaman pun rutin melakukan pencarian dan selalu mencari tempat baru untuk menemukannya. Jika Anda ingin mencari dan menemukan jamur, diperlukan banyak kesabaran, ketekunan, dan juga pengetahuan tentang habitat dan kondisi tempat jamur porcini tumbuh subur. Hanya mereka yang mengetahui di mana jamur porcini tumbuh subur yang dapat mencari di tempat yang tepat - dan menemukannya di sana pada waktu yang tepat. Selain kondisi lokasi, menemukan jamur yang diinginkan atau tidak juga sangat bergantung pada cuaca.
Tergantung cuaca yang tepat
Pada dasarnya aturan ini berlaku: jamur menyukai tempat yang lembab. Tahun jamur yang baik atau buruk sering kali dapat diprediksi pada musim semi. Saat tetesan salju bermekaran dan burung-burung mulai berkicau di pagi hari, hujan akan turun dengan deras. Jamur porcini muda berkembang di awal tahun sebagai gumpalan seukuran peniti di bawah tanah dan kemudian membutuhkan banyak kelembapan. Jika tidak ada hujan di musim semi, jamur juga akan hilang di musim gugur. Sebaliknya, jika musim semi diberkati dengan curah hujan yang cukup, Anda sering kali dapat mengharapkan panen yang baik mulai bulan Juni dan seterusnya. Sangat layak untuk melihat badai petir di malam hari: hutan kemudian menjadi sangat panas oleh matahari sehingga hujan menciptakan iklim rumah kaca yang sebenarnya.
Waktu yang tepat dalam setahun untuk mengumpulkan jamur porcini
Cendawan pertama tahun ini adalah cendawan musim panas (Boletus reticulatus), yang, jika cuaca memungkinkan, sering tumbuh dari bulan Mei / Juni dan kemudian hingga bulan September. Dalam cuaca yang lebih sejuk, hal ini juga terjadi pada akhir musim gugur. Sebaliknya, cendawan cemara (Boletus edulis) dapat dikumpulkan antara bulan Juli dan November - begitu pula cendawan hitam (B. aereus) dan cendawan pinus yang lebih langka (B. pinophilus). Jamur Porcini hanya tumbuh sampai embun beku pertama, setelah itu musim berakhir dan Anda harus beralih ke jamur musim dingin.
Lokasi ideal untuk panen cendawan yang kaya
Tempat yang paling menjanjikan untuk menemukan jamur porcini adalah hutan beech dengan banyak kayu mati di lantai hutan, tutupan rumput sesedikit mungkin, dan celah di kanopi tempat sinar matahari hangat dapat mencapai lantai hutan. Ceps menyukai tempat yang terang dan hangat, yang sering kali mengarah tepat di sebelah jalur hutan. Secara umum, Anda dapat mengenali hutan jamur porcini yang bagus karena terdapat pepohonan dengan berbagai umur dan banyak kayu mati di lantai hutan. Namun Anda juga berpeluang besar mengumpulkan banyak jamur porcini di hutan cemara. Pohon cemara ada di mana-mana di pegunungan rendah, dan terdapat populasi yang sangat besar di Jerman bagian selatan. Sebaliknya, di Jerman bagian utara, hutan pinus mendominasi, dan jika beruntung, Anda dapat menemukan cendawan pinus.
Jamur hidup bersimbiosis dengan jenis pohon tertentu
Tetapi mengapa jamur porcini kebanyakan tumbuh di bawah pohon beech, oak, spruce, atau pinus? Sederhananya, cendawan hidup bersama spesies pohon ini dalam komunitas di mana kedua pasangan saling memberi makan. Para ahli menyebut sistem ini “mikoriza”. Jamur tumbuh dengan benang jamur tipis seperti sarang laba-laba yang tersembunyi di tanah atau di kayu. Berbeda dengan tumbuhan, mereka tidak membutuhkan sinar matahari untuk tumbuh, namun mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan langsung dari pohonnya - yang pada gilirannya menyuplai nitrogen dan zat lainnya. Dalam perjalanan evolusi, banyak jamur telah beradaptasi dengan spesies pohon tertentu, itulah sebabnya jamur porcini kini dapat ditemukan terutama di dekat spesies pohon tertentu.
Tanaman penunjuk menunjukkan jalannya
Namun jangan hanya memperhatikan pepohonan saja, karena keberadaan “tanaman indikator” tertentu menandakan kemungkinan adanya jamur porcini. Jamur porcini yang lezat sering tumbuh tepat di sebelah agaric lalat yang beracun - jika Anda menemukan agaric lalat di hutan, biasanya tidak jauh dari jamur porcini. Pasalnya, kedua jenis jamur tersebut hidup bersimbiosis dengan jenis pohon yang sama dan juga membentuk tubuh buah dalam waktu yang bersamaan. Sebaliknya, jika ada banyak jelatang dan/atau rumput permata di daerah yang Anda kunjungi, Anda dapat kembali dengan aman: kedua tanaman tersebut menunjukkan tanah yang kaya nitrogen, sehingga jamur porcini tidak terasa nyaman sama sekali.
Kiat
Jika Anda ingin berhasil mengumpulkan jamur, Anda harus bangun pagi: Pemetik jamur yang bersemangat pergi ke hutan saat matahari terbit, sehingga hanya sisa yang tersisa bagi mereka yang datang terlambat - jika mereka menemukan apa pun. Anda juga harus mencermatinya karena, terutama pada jamur porcini muda, hanya tutup coklatnya yang tidak mencolok yang menonjol dari tanah. Batang yang berdaging dan tebal sering kali masih berada jauh di dalam substrat.
