Ada sekitar 1200 spesies knotweed berbeda di seluruh dunia. Di pekarangan rumah kami ada yang ditanam sebagai sayuran atau tanaman hias, namun tidak ada satupun yang beracun.
Apakah spesies knotweed beracun?
Tidak ada spesies knotweed yang ditanam secara lokal yang beracun. Namun, tanaman knotweed yang dapat dimakan seperti rhubarb, buckwheat, dock, padang rumput knotweed, dan knotweed Jepang mengandung asam oksalat, jadi beberapa orang harus berhati-hati.
Banyak tanaman knotweed yang bisa dimakan
Rhubarb, soba, dan dok diketahui dapat dimakan dan memiliki nilai kesehatan yang tinggi. Tapi tahukah Anda bahwa knotweed padang rumput (juga dikenal sebagai knotweed ular), knotweed Jepang, dan knotweed kutu yang tersebar luas (knotweed daun persik) juga dapat dimakan? Knotweed Jepang diperangi dengan susah payah sebagai tanaman baru, namun bahkan dianggap sebagai makanan lezat di tanah kelahirannya di Asia Timur.
Knotweed yang bisa dimakan
| Spesies knotweed | Nama Latin | Bahan yang bisa dimakan | Bahan | Waktu panen | Penggunaan |
|---|---|---|---|---|---|
| Kelembak | Rheum rhabarbarum | batang daun | Vitamin C, kalium, zat besi, fosfor | April hingga Juni | hidangan gurih dan manis |
| Soba | Fagopyrum | Biji kupas | Lisin (protein), vitamin E, B1, B2, kalium, zat besi, kalsium, magnesium | Agustus hingga September | bubur, sup, kue pipih, sebagai tepung atau lauk |
| Rhubarb (rhubarb biksu) | Rumex | daun | Vitamin A dan C | tergantung spesies antara bulan April dan Juli | Bayam herba liar, salad |
| Knotweed padang rumput | Polygonum bistorta | Daun muda, pucuk, biji | Vitamin C, pati | Daun di musim semi, berbiji di bulan Agustus dan September | Bayam herba liar, selada, biji-bijian seperti soba |
| knotweed Jepang | Fallopia japonica | Tembakan muda maksimal 20 cm | Resveratrol | Musim Semi ke Musim Gugur | seperti rhubarb |
Perhatian: Kadar asam oksalat yang tinggi
Meskipun tanaman knotweed menyehatkan, semuanya juga mengandung asam oksalat tingkat tinggi. Oleh karena itu, orang yang sensitif serta penderita masalah ginjal, asam urat atau osteoartritis sebaiknya menghindari memakannya atau menyiapkan sayuran bersama dengan produk susu - kalsium yang dikandungnya menetralkan asam oksalat. Anak kecil dan ibu hamil sangat disarankan untuk tidak memanjakan diri.
Tips & Trik
Saat mengumpulkan atau memanen, penting juga untuk memperhatikan lokasi tanaman, karena knotweed menyerap banyak logam berat dan racun dari tanah.
