Menanam herba sendiri dan mengawetkannya untuk dimasak tidak hanya menyenangkan, tetapi juga memberikan variasi kuliner. Thyme khususnya dapat diawetkan dengan berbagai cara - dan cocok dengan banyak hidangan, tidak hanya hidangan Mediterania.
Bagaimana cara mengawetkan timi?
Anda dapat mengawetkan timi dengan mengeringkan, membekukan, dalam bentuk kubus herba, atau direndam dalam cuka, minyak, madu, atau garam. Ini menjaga rasa dan aroma serta ramuannya dapat digunakan dalam berbagai masakan.
Mengeringkan timi
Mengeringkan mungkin merupakan cara paling umum untuk mengawetkan timi. Namun hati-hati: Berbeda dengan herba lainnya, aroma thyme meningkat berkali-kali lipat segera setelah daunnya dikeringkan. Itu sebabnya Anda harus menggunakan thyme kering lebih sedikit daripada yang segar. Panen seluruh batang thyme termasuk daun dan bunganya, ikat menjadi karangan bunga kecil dan biarkan mengering di tempat yang hangat namun gelap. Sinar matahari hanya menyebabkan minyak esensial yang berharga menguap. Setelah thyme mengering, cukup petik daunnya dan hancurkan. Anda kemudian dapat menyimpan bumbu dalam stoples berulir.
Bekukan timi
Thyme juga bisa dibekukan dengan mudah. Caranya, petik daun segar, cuci, lalu keringkan dengan kertas dapur. Sekarang Anda bisa memotong thyme sesuai keinginan. Untuk membekukannya, masukkan thyme cincang ke dalam wadah yang sesuai, misalnya wadah kecil dengan penutup, kantong freezer (tidak cocok untuk membuang jumlah yang lebih kecil nanti) atau cukup di dalam nampan es batu. Jamu dapat dengan mudah disimpan dalam nampan es batu atau freezer.
Membuat kubus ramuan sendiri
Herb cube juga sangat praktis: Panen thyme segar dan herba lainnya sesuai selera (misalnya rosemary, oregano, lavender, basil, marjoram, lovage), cincang halus dan campur dengan sedikit minyak zaitun. Anda juga bisa menambahkan potongan bawang putih dan bawang bombay yang dicincang halus. Bekukan campuran ini dalam porsi dalam nampan es batu kecil. Kubus ramuan memurnikan banyak hidangan seperti: Misalnya saus pasta, semur, dan masakan yang direbus.
Pengawetan thyme
Tidak hanya praktis, tetapi juga sangat cantik untuk dilihat - cocok sebagai hadiah atau suvenir buatan sendiri - adalah acar thyme. Cairan seperti cuka, minyak zaitun atau madu, serta garam, cocok untuk ini. Masukkan beberapa batang thyme segar atau kering (mungkin herba lain pilihan Anda) ke dalam wadah kaca yang dapat ditutup rapat dan isi dengan cuka atau minyak. Biarkan campuran terendam di tempat dingin selama beberapa minggu. Minyak herbal atau cuka thyme sangat bagus untuk menghaluskan hidangan dan salad atau untuk menggoreng.
Tips & Trik
Cobalah membuat garam herbal sendiri. Untuk melakukan ini, ambil thyme dan herba lain yang Anda inginkan, cincang halus dan campur dengan garam laut dengan perbandingan 7:1. Tuangkan campuran ke dalam wadah yang dapat ditutup kembali dan simpan di tempat sejuk dan kering. Omong-omong, garam thyme sangat bagus untuk membumbui kentang goreng.
