Apakah tanaman ketumbar Anda menghasilkan daun segar berlebih? Kemudian Anda mempunyai pilihan untuk menjaganya tetap segar selama 2 minggu atau mengawetkannya selama berbulan-bulan. Kami akan menjelaskan cara kerjanya secara detail di sini.
Bagaimana cara mengawetkan ketumbar?
Untuk mengawetkan ketumbar, ketumbar dapat disimpan segar di lemari es (7-14 hari), dikeringkan di udara terbuka (umur simpan 6 bulan), atau dibekukan (umur simpan 12 bulan). Tunas harus dicuci dan dikeringkan sebelum diawetkan.
Simpan ketumbar segar di lemari es
Kadang-kadang daun dan pucuknya bisa dipanen meski saat ini tidak diperlukan di dapur. Ini adalah kasus ketika pembungaan perlu dicegah. Anda dapat dengan mudah menyimpan hasil panen segar di lemari es selama 7 hingga 14 hari. Cara melakukannya dengan benar:
- perpendek tunas di bagian bawah sebanyak 2 menjadi 2,5 cm dengan pisau
- Masukkan tandan ke dalam gelas berisi air
- Taruh kantong plastik di atasnya untuk mengurangi penguapan
- ganti air setiap beberapa hari
Ketumbar hanya dicuci sesaat sebelum dikonsumsi. Trik kecil ini menjaga aromanya lebih lama.
Mengawetkan ketumbar dengan mengeringkan udara – begini cara kerjanya
Udara adalah cara paling alami untuk mengawetkan ketumbar. Jika dikeringkan, daun dan pucuknya bisa disimpan minimal 6 bulan. Baca di bawah ini cara kerja metode yang tidak rumit:
- cuci tangkai ketumbar segar dan keringkan dengan kertas dapur
- ikat batangnya hingga membentuk tandan kecil
- menggantung terbalik di loteng yang lapang
Dalam 14 hari, daun ketumbar mengering hingga berdesir.
Awetkan vertigo selama 12 bulan dengan membekukannya
Pembekuan herba selalu memiliki kelemahan yaitu daunnya saling menempel setelah dicairkan. Trik berikut menunjukkan cara mengeluarkan pucuk ketumbar beku dari freezer satu per satu:
- potong pucuk dekat dengan tanah, cuci dan keringkan di atas kertas dapur
- oleskan bersebelahan di atas loyang
- prefreeze dalam quick freezer selama 30 menit
Kemudian masukkan dahan ketumbar yang sudah dibekukan ke dalam wadah freezer atau kantong plastik kokoh. Selama 12 bulan ke depan, buang tunas satu per satu sesuai kebutuhan agar tidak saling menempel di dalam freezer.
Tips & Trik
Anda dapat mengawetkan dan menyiapkan ketumbar sekaligus. Untuk melakukan ini, masukkan daun yang sudah dicuci ke dalam food processor. Saat ramuan dicincang, percikkan minyak zaitun. Setelah pasta halus mencapai kekentalan yang diinginkan, tuangkan ke dalam wadah kaca kecil untuk disimpan di lemari es.
