Pada bulan-bulan pertengahan musim panas dari awal Juli hingga awal September, blueberry hitam-biru menggoda hutan sebagai buah penyegar dari alam. Namun, makanan ini tidak boleh dikonsumsi tanpa dicuci karena berisiko tertular cacing pita rubah.
Cacing pita rubah dan risiko lainnya
Pada dasarnya, hanya blueberry liar yang terkena risiko cacing pita rubah, karena buahnya biasanya dipanen di alam liar dan tingginya kurang dari 40 sentimeter. Meskipun risiko tertular patogen cacing pita rubah melalui konsumsi buah-buahan liar dapat diabaikan, penyakit ini, yang terkadang dapat menyebabkan kematian, tetap memerlukan penanganan yang hati-hati terhadap blueberry liar. Mencuci buah tidak hanya membilas telur cacing pita rubah yang sangat kecil dan tidak terlihat, tetapi juga semprotan dan pupuk apa pun yang mungkin ada pada blueberry budidaya yang dibeli atau dipetik.
Mencuci sebagai alternatif pemanas
Patogen cacing pita rubah juga dapat dibunuh dengan memanaskan blueberry hingga suhu lebih dari 60 derajat Celcius. Oleh karena itu, blueberry tidak perlu dicuci dengan air sebelum mengawetkannya. Namun, mencuci buah beri segar tidak ada salahnya jika produk berikut dibuat dari blueberry yang dikumpulkan dan dipanaskan:
- Selai
- Jeli
- Jus
Cuci dan keringkan blueberry dengan lembut
Untuk pencucian yang sangat lembut, blueberry yang relatif lembut dimasukkan ke dalam saringan dan dicelupkan ke dalam mangkuk kedua yang berisi air. Terkadang membasahi buah beri tidak diinginkan saat digunakan untuk pembekuan atau pengeringan. Dalam hal ini, setelah penangas air, blueberry disebarkan di atas lapisan kertas dapur dan diolesi perlahan dari atas dengan lapisan kedua kertas dapur. Dengan cara ini Anda juga dapat mencegah buah-buahan beku menyatu menjadi gumpalan yang tidak terpisahkan.
Tips & Trik
Jika Anda tidak ingin melewatkan kenikmatan blueberry segar saat mengumpulkannya di hutan, Anda dapat membawa sebotol air ke dalam hutan dan menggunakannya untuk mencuci buah sebentar di lokasi.
