Oregano pedas membuat banyak hidangan Mediterania terasa nikmat. Agar herba dapat sepenuhnya mengembangkan aromanya dalam masakan seperti saus tomat atau moussaka, Anda harus memanen dan mengawetkan oregano dengan benar.
Kapan dan bagaimana cara memanen oregano dengan benar?
Waktu terbaik untuk memanen oregano adalah dari akhir Juni hingga awal Agustus, tepat sebelum atau selama berbunga, saat aromanya sangat menyengat. Panen di pagi hari pada hari yang cerah, potong cabang di atas cabang dan buang daun yang rusak.
Waktu yang tepat untuk memanen
Oregano dapat dipetik segar dari tanaman abadi sepanjang musim panas dan ditambahkan ke salad, sup, saus, hidangan daging, pasta, dan hidangan telur. Oregano tidak memerlukan banyak perawatan: berikan tempat yang cerah dan tidak terlalu lembab di kebun herbal dan ia akan tumbuh subur.
Kapan oregano terasa paling enak?
Berbeda dengan banyak herba lainnya, oregano mengeluarkan aroma paling kuat sesaat sebelum dan selama berbunga. Oleh karena itu, waktu panen adalah dari akhir Juni hingga awal Agustus. Pada tahap ini, ada baiknya memotong oregano dalam jumlah yang lebih besar dan mengawetkannya. Ramuan lezat ini mempertahankan aromanya paling baik saat dikeringkan.
Panen herba di pagi hari
Karena oregano adalah penyembah sinar matahari, Anda harus memanennya pada pagi hari di hari yang cerah jika memungkinkan. Rasanya sangat pekat jika oregano mampu menyerap banyak sinar matahari pada hari-hari sebelumnya. Hindari memanen saat cuaca dingin dan hujan, karena saat ini tanaman terasa kurang aromatik.
Jika Anda memanen oregano dengan benar, Anda dapat mempertahankan aroma musim panas untuk musim dingin. Potong cabang oregano sebaiknya di atas cabang. Hal ini mendorong oregano tumbuh lebat dan kuat. Buang daun yang berwarna coklat dan rusak serta kotoran kasar secara langsung saat panen.
Yang Anda perlukan untuk panen:
- Alat pemotong tajam. Pisau dapur atau berkebun yang perlu dibersihkan terlebih dahulu dapat digunakan.
- Wadah panen yang dapat digunakan untuk meletakkan dahan secara longgar tanpa tertekuk.
Tergantung pada metode pengawetan pilihan Anda, Anda harus:
- Nampan es batu untuk pembekuan
- Mengikat benang atau rangka pengering yang ditutup dengan kain kasa
- dehidrator yang dapat disesuaikan
tetap siap. Jika Anda ingin mengeringkan oregano, Anda juga memerlukan wadah penyimpanan berwarna dan kedap udara untuk menyimpannya.
Bahan-bahan yang berharga
Selain minyak esensial yang memberikan rasa unik pada oregano, ramuan ini mengandung tanin, zat pahit, dan banyak zat sekunder tumbuhan. Jika Anda memanen dan mengawetkan oregano dengan benar, Anda dapat memanfaatkan kekuatan penyembuhan tanaman tersebut selama musim dingin.
Efek antibakteri dan antiinflamasi oregano telah dibuktikan dalam berbagai penelitian ilmiah. Oregano adalah pembunuh bakteri yang sangat baik dan memiliki efek desinfektan pada lambung dan saluran usus. Ini juga merangsang nafsu makan dan melancarkan pencernaan.
Tuangkan air panas ke dalam setengah hingga satu sendok teh ramuan tersebut dan Anda akan mendapatkan obat luar biasa yang efektif untuk sakit tenggorokan dan infeksi mirip flu. Oregano juga cocok dihirup untuk infeksi sinus.
Tips & Trik
Bunga oregano berfungsi sebagai sumber makanan bagi banyak serangga. Lebah khususnya secara ajaib tertarik pada aromanya. Disarankan untuk memakai sarung tangan untuk melindungi dari sengatan saat memanen oregano.
