Panen hop dimulai pada akhir musim panas. Buah yang matang harus dipetik secepat dan terus menerus agar tidak terlalu matang. Sayangnya, sulit untuk mengetahui dari luar apakah buah hop sudah matang. Cara melihat apakah hop Anda dapat dipanen.
Kapan hop matang dan siap dipanen?
Hop siap dipanen antara bulan Agustus dan September jika buahnya elastis, kering di bagian luar, dan terdapat bubuk kuning (lupulin) di bagian dalam. Hop yang matang juga mengeluarkan bau aromatik. Panen terus menerus untuk menghindari terlalu matang.
Hop siap dipanen pada akhir musim panas atau awal musim gugur
Masa pematangan hop dimulai pada bulan Agustus dan berakhir pada bulan September.
Jika buah masih sangat hijau dan cukup berat, berarti buahnya belum matang. Hanya ketika hopnya terasa seperti kertas dan tampak kering barulah hop tersebut mencapai kematangan.
Buka buah untuk melihat ke dalam untuk melihat apakah sudah waktunya panen.
Buah terbuka
Untuk memastikan hop benar-benar matang, Anda perlu membuka buahnya. Potong saja menjadi dua.
- Buah elastis
- Buah kering di luar
- bubuk kuning di dalam (lupulin)
- bau aromatik
Jika di dalamnya ada bubuk kuning, lupulin, dan hopnya berbau harum, berarti sudah matang dan bisa dipanen.
Buah hop tidak semuanya matang secara bersamaan. Petik buah yang matang secara terus menerus. Dalam situasi apa pun, mereka tidak boleh dibiarkan menggantung sampai berwarna coklat. Kemudian sudah terlalu matang dan tidak dapat digunakan lagi.
Cara memanen buah hop
Tanaman merambat tumbuh setinggi beberapa meter. Oleh karena itu, Anda memerlukan tangga untuk memetik buah (€139,00 di Amazon).
Anda juga dapat mempermudah pemanenan dengan memotong sulur sekitar 50 hingga 80 sentimeter di atas tanah. Keluarkan dengan hati-hati dari teralis dan letakkan di tanah.
Sekarang Anda dapat dengan mudah memetik buahnya.
Keringkan buah hop secepat mungkin
Lompatan segar tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Anda hanya dapat menyimpannya selama beberapa bulan jika sudah dikeringkan.
Letakkan hop cone secara longgar di atas saringan dan biarkan mengering. Oven konveksi juga cocok untuk mengeringkan hop.
Kiat
Lupulin, bubuk kuning yang terbentuk pada buah hop matang, adalah salah satu bahan terpenting dalam pembuatan bir. Ini mengandung apa yang disebut hop pahit. Zat ini memberikan rasa sedikit pahit pada bir dan juga membuat minuman tahan lama.
