Buckwheat memiliki karakteristik yang sangat khas dengan bijinya yang berbentuk sudut dan khas. Banyak orang yang sudah mengetahuinya, namun belum mengetahui kegunaannya. Faktanya, ini adalah alternatif bagus bagi orang-orang yang suka melakukan sesuatu demi kesehatan mereka.
Apa alternatif pengganti soba?
Buckwheat dipandang, terutama oleh orang-orang dengan intoleransi gluten, tetapi juga orang-orang yang sadar kesehatan lainnya, sebagai alternatif yang mudah dicerna untukbiji-bijian yang mengandung gluten seperti gandum, dieja, gandum hitam, oat dan sejenisnya. Rasanya yang pedas dan kandungan nutrisinya yang tinggi juga membuatnya semakin populer.
Apa manfaat soba sebagai pengganti biji-bijian?
Di satu sisi, sobabebas glutendanmudah dicernaDi sisi lain, mengandungkekenyanganNutrisi yang penting bagi tubuh manusia. Siapapun yang membelinya dan mengabaikan biji-bijian lainnya sebenarnya melakukan sesuatu yang baik untuk pelestarian keanekaragaman hayati di lahan subur.
Apakah soba merupakan alternatif pengganti sereal?
Buckwheat sering digunakan sebagai alternatif sehat untuk biji-bijian, namun tidak memiliki banyak kesamaan dengan gandum, gandum hitam, dll. Ini belum merupakan biji-bijian, tetapi disebut tanaman knotweed, dan disebut sebagai pseudograin yang mirip dengan bayam dan quinoa. Berbeda dengan biji-bijian, soba yang sehat dianggap sebagai makanan super, tidak mengandung gluten dan oleh karena itu hanya dapat menggantikan sebagian gandum dalam resep.
Untuk apa saya menggunakan soba di dapur?
Buckwheat bisa dimakan mentah, tapi bisa juga digunakan secara luas di dapur saatdimasakatau diolah menjaditepung. Misalnya, gunakan soba mentah dengan mengecambahkannya terlebih dahulu dan menambahkan kecambah ke dalam salad, sup, atau yogurt. Biji-bijian semu ini juga enak untuk makanan yang dipanggang seperti roti, muffin, pancake, dan kerupuk. Yang terakhir, bahan ini juga memberikan komponen pedas yang menarik pada roti dan pasta.
Bagaimana cara mengganti soba dalam resep?
Jika Anda tidak memiliki soba, tetapi ingin menerapkan resep yang menggunakan tepung soba, Anda dapat mengganti tepung soba, misalnya dengan tepung yang terbuat dariBeras,Lupin,Almond,MilletatauChickpeasganti.
Bagaimana soba merupakan alternatif yang sehat?
Buckwheat mengandungvitamin,mineraldantrace elements, yang membuatnya sangat cocok untuk orang yang sadar nutrisi menjadikannya menu favorit. Ini mengesankan dengan kandungan magnesium, besi, seng, mangan dan tembaga. Bahkan profil asam aminonya pun meyakinkan karena lengkap dan proteinnya dapat diserap tubuh manusia.
Kiat
Panggang atau kecambah soba terlebih dahulu
Untuk aroma kacang yang lebih terasa, sebaiknya panggang sebentar soba sebelum diolah menjadi tepung. Perkecambahan bijinya juga memberikan sensasi rasa baru yang cenderung manis.
