Biji raspberry tidak enak jika dikonsumsi atau diolah. Pada varietas raspberry tradisional, satu-satunya pilihan adalah menerima bijinya atau membuangnya dari buahnya.
Bisakah Anda membeli raspberry tanpa biji?
Tidak ada raspberry yang tidak berbiji karena merupakan buah berbiji yang dikelompokkan dan setiap bagiannya merupakan buah tersendiri yang berbiji. Varietas modern memiliki biji yang lebih kecil sehingga tidak terlalu mengganggu saat dimakan. Pengecer taman menyarankan varietas tersebut.
Raspberry tanpa biji
Pertama-tama: Tidak ada raspberry tanpa biji. Raspberry bukanlah buah beri, seperti namanya. Mereka termasuk dalam kelompok buah berbiji kolektif di mana beberapa buah terbentuk pada satu bunga.
Sebenarnya, setiap mutiara raspberry adalah buah mandiri yang memiliki bijinya sendiri. Ini menjelaskan mengapa ada begitu banyak biji pada raspberry dan blackberry.
Saat ini ada beberapa varietas modern yang bijinya sangat kecil sehingga tidak terlihat lagi saat dimakan. Pengecer berkebun Anda akan memberi tahu Anda tentang varietas yang relevan.
Apa yang bisa Anda buat dengan biji raspberry
- Haluskan buah
- Memilah kernel
- Mengeringkan biji raspberry
- Proses menjadi “garam raspberry”
Membuang biji raspberry
Untuk menghilangkan biji raspberry, haluskan buah dengan blender atau biasa disebut “Flotte”. Ini adalah peralatan dapur yang dioperasikan dengan tangan yang dapat Anda gunakan untuk memotong buah beri dan buah-buahan lainnya dengan lembut.
Kemudian saring campuran raspberry melalui saringan halus. Saringan logam atau saringan teh sangat cocok. Biji yang besar tersangkut di jaring yang rapat.
Raspberry yang diadu kemudian dapat diolah menjadi jeli atau pure buah. Jika ingin membuat selai, sebaiknya buang bijinya dari raspberry sebelum dipanaskan. Bijinya menimbulkan rasa pahit yang tidak enak saat dimasak.
Jangan membuang biji raspberry
Biji raspberry yang sudah diayak tidak boleh dibuang. Biarkan mengering, campur dengan garam dan haluskan hingga menjadi bubuk bumbu halus. Garam buah memberikan aroma yang sangat istimewa pada masakan ikan atau salad.
Memasak atau membekukan raspberry
Gunakan raspberry utuh untuk mengawetkan atau membekukan. Dalam hal ini, inti tidak dapat dihapus.
Merebus membuat kernel lebih lembut. Sehingga tidak menimbulkan efek mengganggu saat dikonsumsi.
Tips & Trik
Bahkan jika biji raspberry merusak kenikmatan raspberry bagi banyak orang, ingatlah bahwa bijinya adalah tanda buah alami. Mereka tidak berbahaya bagi kesehatan. Menurut penelitian terbaru, dikatakan mengandung mineral berharga.
