Elderberry mulai mekar di kebun kami sekitar awal bulan Juni. Anda bisa mengolah kerucut yang sangat harum menjadi sirup halus di dapur. Di musim gugur, elderberry memperkaya menu dan menyediakan banyak vitamin dan zat tanaman sekunder yang berharga.
Bagaimana cara mengolah bunga elder dan buah beri?
Untuk mengolah bunga elder dan buah beri, Anda bisa membuat sirup bunga elder menggunakan tumpeng, gula pasir, lemon dan air, atau membuat jus elderberry dari buah beri dengan cara direbus, ditiriskan, dan diawetkan.
Membuat sirup bunga elder
Ini sangat diperlukan dalam “Hugo”, minuman panjang yang menyegarkan dan sangat aromatik.
Bahan:
- 30 umbel bunga elder
- 750 gr gula pasir
- 2 lemon organik
- 2 liter air
Persiapan
- Jangan mencuci umbel, tapi biarkan di tempat terbuka sebentar agar hewan yang menghuni bisa kabur.
- Kemudian potong batang yang tebal.
- Masukkan bunga elder bersama lemon yang sudah dicuci dan diiris ke dalam wadah besar dan isi dengan air.
- Tutup dan diamkan di lemari es selama dua hari.
- Tiriskan melalui saringan ke dalam panci.
- Taburkan gula dan panaskan sambil diaduk.
- Isi panas ke dalam botol yang sudah disterilkan sebelumnya dan segera tutup.
- Biarkan dingin terbalik.
jus elderberry
Elderberry mengandung elemen berharga seperti zat besi dan potasium serta banyak vitamin C. Jus elderberry hangat adalah pengobatan rumahan yang telah dicoba dan diuji untuk meredakan pilek.
Gunakan hanya buah elderberry hitam, karena buah elderberry kerdil beracun. Kumpulkan buah beri sendiri hanya jika Anda dapat mengidentifikasinya dengan pasti.
Menangkan jus elderberry
- Cuci elderberry hingga bersih.
- Petik dari batangnya dan pilah buah beserta batangnya yang jelek.
- Masukkan ke dalam panci. Tuangkan air secukupnya hingga bagian bawahnya terendam cairan dengan baik.
- Rebus elderberry selama kurang lebih lima menit. Pasti empuk.
- Masukkan kain tipis atau popok muslin ke dalam saringan, letakkan di atas mangkuk besar dan tuangkan beri.
- Tiriskan cairannya dan peras buahnya dengan baik, misalnya dengan sendok.
- Isi jus yang diperoleh ke dalam botol yang sudah disterilkan sebelumnya.
- Tutup dan letakkan di rak pengalengan.
- Tuangkan air secukupnya hingga setidaknya separuh jus elderberry terendam dalam cairan.
- Masak dengan suhu 90 derajat selama 30 menit.
Disiapkan dengan cara ini, jus elderberry dapat bertahan selama tiga hingga enam bulan.
Jika mau, Anda dapat menambahkan 400 - 500 g gula untuk setiap dua kilo buah yang sudah dibersihkan. Rebus jus dengan gula dan tuangkan panas mendidih ke dalam botol yang sudah disterilkan sebelumnya. Berkat tambahan gula, jus elderberry dapat disimpan hingga sembilan bulan.
Kiat
Anda bisa membuat selai aromatik dari jus yang diperoleh. Rasanya sangat nikmat jika menggunakan setengah elderberry dan buah lain seperti apel atau pir untuk selainya.
