Seringkali panen buah lebih besar dari perut keluarga dan Anda harus mengawetkan sebagian dari hasil panen. Metode yang populer adalah ekstraksi jus buah. Jus ini benar-benar berharga karena Anda tahu persis apa yang ada di dalam botol. Rasanya juga sangat harum dan mendapat nilai tinggi karena kandungan vitaminnya yang tinggi.
Bagaimana cara merebus jus dan mengawetkannya?
Untuk mengawetkan jus, Anda harus mempasteurisasinya dengan memanaskannya hingga 72 derajat dan menuangkannya ke dalam botol yang disterilkan, atau mengawetkannya dalam panci pengawet atau oven. Setelah dingin, simpan jus di tempat sejuk dan gelap.
Membuat jus
Ada dua cara untuk mendapatkan jus buah yang enak:
- Metode memasak: Untuk melakukannya, masukkan buah ke dalam panci, tutupi dengan air dan masak hingga lunak. Kemudian saring buah melalui saringan dan ambil sarinya.
- Pembuat jus uap: Membeli alat seperti itu disarankan jika Anda ingin membuat jus sendiri dalam jumlah sedang secara teratur. Isi wadah bawah pembuat jus dengan air, lalu letakkan wadah jus di atasnya dan keranjang buah yang berisi buah di atasnya. Semuanya ditutup dengan penutup dan dipanaskan di atas kompor. Uap air yang naik menyebabkan buah pecah dan keluar sarinya.
Memasak jus
Jus teroksidasi dengan cepat jika terkena udara, kehilangan khasiatnya yang berharga, dan rusak. Oleh karena itu, harus segera digunakan atau diawetkan dengan cara pasteurisasi.
Panas dapat membunuh kuman di dalam jus. Saat dingin, ruang hampa dibuat sehingga tidak ada bakteri eksternal yang masuk ke dalam jus.
- Pertama, sterilkan botol dalam air mendidih selama sepuluh menit. Pastikan untuk memanaskan gelas dan cairan secara bersamaan agar wadah tidak retak.
- Rebus jus hingga 72 derajat selama dua puluh menit dan tuangkan ke dalam botol menggunakan corong. Harus ada margin sekitar tiga sentimeter di bagian atas.
- Segera tutup wadah dan balikkan botol selama lima menit.
- Balik dan biarkan dingin pada suhu kamar selama sehari.
- Kemudian periksa apakah semua tutupnya tertutup rapat, beri label dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Mengawetkan jus buah
Pilihan lain, Anda bisa memasak jus dalam panci pengawet atau di dalam oven:
- Sterilisasi botol dalam air panas selama sepuluh menit dan tuangkan jus melalui corong.
- Letakkan di rak pengalengan dan tuangkan air secukupnya hingga separuh makanan terendam dalam penangas air.
- Rendam pada suhu 75 derajat selama 30 menit.
- Keluarkan dan biarkan dingin pada suhu ruangan.
- Periksa apakah semua tutupnya tertutup rapat, beri label, simpan di tempat sejuk dan gelap.
Kiat
Anda bisa merebus jus langsung yang diperoleh dengan gula untuk memberikan rasa manis yang menyenangkan. Mengapa tidak bereksperimen dengan rempah-rempah seperti cabai atau kayu manis dan memberikan rasa istimewa pada jus Anda.
