Minyak zaitun berkualitas tinggi rasanya nikmat dan memperkaya hidangan dengan aroma istimewanya. Ini sering ditawarkan dalam kaleng besar yang harus digunakan dengan cepat setelah dibuka. Kemudian cukup bekukan minyak zaitun, dengan cara ini Anda dapat mengawetkannya tanpa mengurangi kualitasnya.
Bisakah Anda membekukan minyak zaitun dan bagaimana cara melakukannya?
Membekukan minyak zaitun adalah cara efektif untuk memperpanjang umur simpannya tanpa mengurangi rasanya. Tuang minyak ke dalam cetakan es batu dalam porsi dan simpan di dalam freezer dengan suhu sekitar -15 derajat. Untuk mencairkan es, biarkan minyak pada suhu kamar atau defrost dalam penangas air hangat.
Bagaimana cara membekukan minyak zaitun?
Minyak zaitun tidak memiliki suhu beku yang seragam, karena hal ini bergantung pada kualitas, jenis zaitun, dan tingkat kematangan buah yang diperas. Tabel berikut memberikan indikasi perubahan oli akibat pendinginan:
| Suhu | Konsistensi minyak |
|---|---|
| Hingga 5 derajat | Minyak zaitun tetap kental. Belum ada kristal yang terbentuk. |
| Hingga 2 derajat | Minyak mulai mengeras. Awalnya menjadi keruh dan kemudian terlihat mengkristal. |
| 2 derajat | Minyak sudah tidak bisa dituang lagi. |
| – 10 derajat | Minyak zaitunnya sangat keras sehingga tidak bisa lagi ditusuk dengan garpu. |
Wadah mana yang cocok?
Freezer Anda mendingin hingga suhu sekitar -15 derajat. Ini cukup untuk membuat minyak zaitun membeku sepenuhnya. Anda bahkan bisa meninggalkan minyak di dalam botol. Tidak perlu khawatir akan pecah karena, tidak seperti air, minyak berkontraksi saat tidur dingin.
- Karena minyak zaitun cepat menjadi tengik setelah dicairkan, masuk akal untuk memasukkan minyak zaitun ke dalam botol dalam porsi tertentu dan mencairkannya lagi sesuai kebutuhan.
- Nampan es batu sangat cocok untuk ini.
- Jika Anda menyukai minyak bumbu, masukkan herba cincang ke dalam wadahnya terlebih dahulu dan isi dengan minyak zaitun.
Cara mencairkan minyak zaitun
Keluarkan kubus minyak zaitun atau wadah minyak dari freezer dan biarkan minyak mencair pada suhu kamar. Menjadi bening dan cair kembali.
Jika harus melakukannya dengan cepat, cukup masukkan minyak ke dalam mangkuk di penangas air dengan suhu tidak lebih dari tiga puluh derajat. Dengan cara ini, kubus minyak beku akan dicairkan dalam beberapa menit dan dapat ditambahkan langsung ke makanan atau salad.
Kiat
Membekukan minyak zaitun tidak mengubah rasanya, karena proses kimia yang menyebabkan perubahan pada minyak dihentikan selama tidur dingin.
Informasi tambahan tentang pembekuan bawang putih liar dikumpulkan di sini untuk Anda.
