Dalam beberapa dekade terakhir, medlar lebih banyak dibudidayakan sebagai semak hias, karena mereka menghiasi dirinya dengan bunga putih yang menarik di musim semi dan membentuk cabang keriput yang menarik. Buah-buahan yang sangat lezat, yang saat ini sedang mengalami kebangkitan, baru dipanen pada akhir tahun. Namun, buah segar dari pohonnya tidak dapat dimakan karena mengandung banyak tanin. Ini dipecah oleh suhu dingin dan buah batu terasa manis aromatik.
Bisakah Anda membekukan medlar untuk mematangkannya?
Loquat dapat ditanam dengan cara dibekukan: cuci buahnya, buang daunnya, sisakan pangkal bunganya dan simpan di dalam freezer minimal 24 jam. Setelah dicairkan, medlar berfermentasi dan menjadi manis dan lembut, ideal untuk dimakan mentah atau untuk diproses lebih lanjut.
Simpan medlar di freezer
Medlar mentah memiliki daging yang keras dan ringan. Setelah embun beku pertama, buah-buahan berfermentasi. Dagingnya menjadi empuk, berwarna kecoklatan dan rasanya manis.
Anda juga dapat menentukan sendiri waktu pemasakan dengan memanen medlar pada akhir Oktober dan menyimpannya di dalam freezer. Fermentasi dimulai segera setelah pencairan dan Anda dapat terus menggunakan medlar atau menikmatinya mentah.
Mempersiapkan medlar untuk dibekukan
- Masukkan air ke dalam wastafel dan cuci buah hingga bersih.
- Petik semua daun; medlar tidak dibuang bijinya.
- Biarkan pangkal bunga pada buah medlar.
- Celupkan hingga kering dan tuang ke dalam wadah yang sesuai.
- Simpan dalam freezer minimal 24 jam.
- Jika Anda ingin memakan buah segar, cukup cairkan sebanyak yang diperlukan saja.
Memproses medlar
Anda cukup menikmati medlar yang sudah dicairkan mentah-mentah. Kulitnya bisa dimakan, tapi seringkali agak keras.
- Membelah dua medlar.
- Keluarkan batunya dengan sendok.
- Kikis daging buah dari kulitnya.
Jika Anda ingin menggunakan medlar beku untuk membuat selai atau jeli, potong pangkal bunganya dan buang kulit serta bijinya. Sayangnya, karena konsistensi daging buahnya yang pucat, buah ini tidak bisa diperas seperti buah plum.
Untuk haluskan, rebus medlar sebentar dengan sedikit air. Saring semuanya melalui saringan dan bumbui dengan sedikit jus apel, vanila, dan kayu manis.
Kiat
Medlar adalah makanan musim dingin yang berharga bagi burung. Oleh karena itu, saat memanen loquat, selalu tinggalkan beberapa buah di pohonnya untuk penghuni taman berbulu Anda.
