Jagung adalah salah satu sayuran yang paling populer dan bahkan anak-anak menyukai rasa biji-bijian yang sedikit manis. Merawat jagung manis sangatlah mudah, itulah sebabnya sayuran ini dapat ditanam di hampir semua kebun. Karena tongkolnya matang pada waktu yang hampir bersamaan, biasanya Anda mempunyai sisa tongkol yang bisa diawetkan dengan mudah dengan merebusnya.
Bagaimana cara mengawetkan jagung dengan benar?
Untuk memasak jagung, pertama-tama keluarkan biji jagung dari tongkolnya dan rebus dalam air dengan sedikit gula. Kemudian masukkan biji-bijian ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan sedikit gula lagi dan tuangkan ke dalam air masak panas. Tutup stoples dan masak dalam panci pengawet dengan suhu 100 derajat selama 45 menit.
Jagung pra-masak
Bahan:
- jagung rebus
- Air
- 1 sejumput gula
Persiapan
Pertama biji jagung harus dikeluarkan dari tongkolnya:
- Buang kulit dan benangnya.
- Pecahkan tongkol jagung menjadi dua.
- Letakkan permukaan rata yang dihasilkan pada papan dapur.
- Jalankan pisau sangat dekat dengan tongkolnya dan potong bijinya.
- Masukkan ke dalam mangkuk dan cuci.
- Sisa janggut jagung akan mengapung ke atas dan dapat dibuang.
- Isi panci dengan air dan tambahkan sedikit gula.
- Didihkan dan masak jagung selama lima menit.
Kadang-kadang disarankan untuk memasak jagung dalam air asin. Namun, hal ini menimbulkan risiko biji-bijian akan tetap keras. Makanya kami tidak menambahkan bumbu ini.
Memasak jagung
Sterilisasikan stoples terlebih dahulu. Cocok untuk pengalengan adalah:
- Stoples dengan cincin karet, tutup dan klip logam,
- Toples yang tutupnya dilengkapi cincin karet dipasang pada toples menggunakan braket kawat,
- Stoples pelintir dengan segel utuh.
- Tuang biji jagung yang sudah direbus ke dalam toples menggunakan sendok dan corong yang bisa dibuka lebar. Tergantung pada ukuran kacanya, seharusnya ada pinggiran dengan lebar sekitar dua sentimeter di bagian atas.
- Tambahkan sejumput gula.
- Tuang air rebusan panas. Biji jagung harus terendam seluruhnya dengan cairan.
- Tutup toples.
- Letakkan kisi-kisi pengawet di dasar pot pengawet.
- Masukkan makanan ke dalamnya. Kacamata tidak boleh saling bersentuhan.
- Tuangkan air sesuai petunjuk pabrik.
- Rendam pada suhu 100 derajat selama 45 menit.
- Keluarkan dari panci dan biarkan dingin.
- Periksa apakah telah terbentuk ruang hampa di semua gelas. Simpan di tempat sejuk dan gelap.
Kiat
Tongkol jagung kecil bisa diasamkan seperti acar ketimun. Ini sangat cocok dengan makan malam dingin. Mereka juga menambahkan sentuhan menarik pada hidangan hangat.
