Bubuk kemiri bubuk adalah bahan yang sempurna untuk kue dan makanan penutup. Ada berbagai alat yang cocok untuk memotong kacang. Namun, ada beberapa aspek yang penting agar tidak tercipta bubur.
Bagaimana cara menggiling hazelnut yang benar?
Untuk menggiling hazelnut, gunakan penggiling kopi yang dioperasikan dengan tangan atau elektrik, olah kacang secara berkala dan sesuaikan penggilingan dari kasar ke halus. Ayak sesekali untuk memisahkan bubuk halus dari potongan kasar. Dinginkan kacang terlebih dahulu agar tidak memanas.
Tips Pembelian
Anda dapat menentukan kualitas suatu barang dengan beberapa trik. Pertimbangkan juga jenis kemasannya. Setelah Anda membelinya, Anda akan melihat betapa segarnya produk tersebut berdasarkan warnanya. Semakin kuning daging kacangnya, semakin tua pula.
Yang harus diperhatikan:
- Kacang yang bergetar saat dikocok sudah tidak segar lagi
- Kemasan jaring memastikan sirkulasi udara lebih baik dibandingkan plastik
- Kacang tua yang gemuk mengeluarkan bau tengik
- Kerang dengan perubahan warna abu-abu atau hitam menandakan adanya jamur
Pemrosesan
Pastikan Anda beristirahat cukup selama pemrosesan dan melanjutkan secara berkala. Ini akan mencegah lemak terpisah dari daging buah terlalu cepat dan Anda akan mendapatkan daging buah, bukan bubuk. Biarkan penggiling menjadi dingin di sela-sela pengoperasiannya, karena bahan yang panas dapat berdampak buruk pada rasa bubuk kacang. Untuk mencegah pemanasan, Anda bisa memasukkan kacang ke dalam kantong freezer dan membekukannya di dalam freezer.
Perangkat yang cocok:
- Penggilingan kacang dan almond yang dioperasikan dengan tangan dan disekrup ke tepi meja
- Moulinette dengan pisau pemotong tajam
- Chopper atau tongkat ajaib dari ESGE
Penggiling kopi yang dioperasikan dengan tangan
Gilingan jaman nenek cukup untuk jumlah kecil. Pertama-tama atur penggiling ke gilingan kasar dan proses kacang dalam beberapa langkah. Kocok bubuk melalui saringan halus sehingga potongan kacang yang kasar tersangkut dan tepung berbutir halus menetes. Anda kemudian dapat menggiling potongannya secara terpisah.
Kiat
Minyak mudah mengendap di penggiling. Setelah Anda selesai memotong kacang, giling sebagian butiran beras di gilingan. Mereka mengendurkan lemak dan membersihkan gilingan.
Penggiling Kopi Listrik
Pemrosesan dengan model yang dioperasikan secara elektrik memerlukan lebih sedikit usaha. Di sini juga, Anda harus mengerjakannya dari tingkat kasar ke tingkat halus secara berkala untuk mendapatkan tepung kacang yang lepas di bagian akhir. Semakin lama Anda memperpanjang proses penggilingan, butiran tepung akan semakin halus.
