Jahe mencapai Eropa pada awal abad ke-9. Batang bawah yang banyak bercabang digunakan, yang rasanya aromatik dan pedas. Bumbunya memberikan ciri khas pada masakan Cina dan India.
Bagaimana cara mencuci jahe sebelum digunakan?
Jahe sebaiknya dicuci bersih sebelum digunakan dengan cara dibilas dengan air mengalir dan menghilangkan kotoran dengan sikat sayur. Dengan jahe organik tidak perlu dikupas kulitnya; dengan budidaya konvensional, kulitnya harus dibuang.
Cuci jahe sebelum persiapan
Saat membeli, pastikan akarnya memiliki kulit yang halus dan berwarna keperakan. Inilah ciri khas jahe segar dengan rasa pedas yang nikmat.
Jahe tidak perlu dikupas, namun perlu dicuci dengan hati-hati:
- Selalu bersihkan dengan air mengalir.
- Sikat kotoran secara menyeluruh dengan sikat sayur.
Karena sebagian besar bahan sehat terletak tepat di bawah kulitnya, Anda dapat menghindari pengelupasan kulit dari umbi yang ditanam secara organik. Potong akar menjadi irisan tipis atau kubus dan tambahkan bumbu ke dalam makanan.
Mengupas jahe: Begini caranya mudah
Anda sebaiknya membuang kulit dari akar jahe yang sudah tua atau yang bukan berasal dari budidaya konvensional. Ini berfungsi baik dengan pengupas sayuran atau metode sendok teh:
- Ambil jahe di satu tangan dan letakkan satu sendok teh di tangan lainnya dengan lekukan menghadap tubuh Anda.
- Gunakan ujung sendok untuk mengikis kulitnya dengan hati-hati.
- Ini bekerja dengan baik bahkan di tempat yang tidak rata.
- Potong bekas daun yang keras dan ujung yang kering dengan pisau tajam.
- Iris atau cincang halus tergantung resepnya.
Buat jahe bubuk sesuai stok
Akar jahe berukuran besar seringkali tidak dapat diproses dalam beberapa hari. Bahkan bubuk jahe kering tetap mempertahankan rasa penuhnya dan bertahan selama berbulan-bulan.
- Cuci jahe hingga bersih.
- Potong rimpang menjadi irisan.
- Letakkan di rak yang dialasi kertas roti dan biarkan jahe mengering selama beberapa hari.
- Berputar lagi dan lagi selama ini.
- Lebih cepat di oven: oleskan jahe di atas loyang yang dialasi kertas roti dan keringkan di oven dengan suhu 40 derajat.
- Giling irisan jahe kering hingga halus dan simpan dalam wadah gelap yang tertutup rapat.
Kiat
Semakin lama jahe dimasak, aromanya semakin hilang. Itu sebabnya Anda sebaiknya hanya menambahkannya ke masakan menjelang akhir waktu memasak.
