Anda telah membeli sepotong besar jahe dan menyadari bahwa umbi jahe yang aromatik dan pedas tidak dapat habis dalam beberapa hari? Kemudian cukup pertahankan bumbunya dan pertahankan rasanya untuk waktu yang lama.
Bagaimana cara mengawetkan jahe?
Mengawetkan jahe dapat dilakukan dengan cara dikeringkan, dibekukan atau direndam dalam cuka. Jahe kering tahan lama dalam wadah kedap udara, jahe beku tahan hingga satu tahun, dan acar jahe (gari) dalam cuka beras tahan sekitar enam bulan jika disimpan di tempat sejuk dan gelap.
Simpan jahe dengan benar
Rimpang utuh akan bertahan selama beberapa minggu di tempat sejuk di luar lemari es. Untuk melakukan ini, bungkus akar dengan handuk kertas yang sedikit lembab.
Jika umbinya rusak, maka umbinya cepat kering dan semakin tajam. Lalu segera awetkan jahenya agar aroma sedapnya tetap terjaga.
Metode pengawetan untuk umur simpan lebih lama
Meskipun jahe segar tersedia sepanjang tahun, sayang jika membuang umbi yang sudah dipotong. Bumbunya bisa diawetkan dengan mudah dan cepat,
Mengeringkan jahe
- Kupas jahe dan potong halus.
- oles di rak yang dialasi kertas roti.
- Letakkan di tempat yang gelap dan lapang, lalu balikkan setiap hari hingga bumbu mengering.
Alternatifnya, Anda bisa mengeringkan jahe pada suhu 40 derajat di dalam oven atau dehidrator.
Bekukan jahe
Akarnya mudah disimpan di freezer dan tahan hingga satu tahun.
- Kupas dan parut halus jahe.
- Tuang ke dalam alat pembuat es batu sesuai porsi dan isi dengan sedikit air.
- Anda dapat menambahkan potongan jahe beku langsung ke dalam makanan.
Alternatifnya, Anda bisa membekukan bumbu di piring tipis. Masukkan parutan jahe ke dalam kantong freezer dan ratakan semuanya. Jika perlu, potong kecil-kecil dan tambahkan ke dalam makanan.
Cara membuat acar jahe
Gari adalah pelengkap penting untuk sushi yang bisa Anda buat sendiri:
- Kupas jahe dan potong halus.
- Oleskan di papan dan taburi garam.
- Biarkan terendam sekitar satu jam.
- Rebus jahe sebentar dengan air panas.
- Tuangkan ke gelas kecil.
- Tuangkan cuka beras ke dalam panci dan tambahkan dua sendok makan gula untuk setiap 100 ml.
- Didihkan dan tuangkan jahe panas.
- Segera tutup.
Acar jahe akan bertahan sekitar setengah tahun jika disimpan di tempat sejuk dan gelap.
Kiat
Anda bisa membuat pelepas dahaga super sehat dari kelebihan jahe. Potong jahe seukuran ibu jari menjadi irisan tipis per cangkir dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan terendam selama sepuluh menit dan nikmati sedikit pemanis.
