Kentang biru ada di bibir semua orang. Umbi yang hidup menambah warna pada piring dan tempat tidur. Variasi apa yang sebaiknya dipilih? Kenali 10 varietas premium di sini dengan tips tentang sifat-sifat penting, persiapan optimal, dan budidaya menguntungkan di taman hobi.
Apa saja varietas kentang biru yang populer dan manfaatnya?
Kentang biru memiliki ciri khas dari warnanya yang khas karena kandungan antosianinnya. Varietas yang paling terkenal termasuk Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler dan Purple Rain. Mereka meningkatkan kesehatan, kaya nutrisi dan menawarkan variasi rasa.
- Varietas unggulan dengan kulit biru dan daging biru adalah Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler, dan Purple Rain.
- Varietas premium dengan kulit biru dan daging berwarna terang termasuk Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory, dan Black Ungarin.
- Waktu terbaik untuk menanam kentang benih biru adalah pada bulan April di lokasi yang cerah, di tanah yang segar, lembab, kaya humus, dan kaya nutrisi. Semakin banyak mata benih, semakin tinggi hasil kentang biru.
Kentang biru – 5 varietas teratas – kulit biru, daging biru
Beberapa varietas kentang berwarna biru baik bagian dalam maupun luar
Kami mengundang Anda untuk berjalan-jalan menjelajahi dunia kentang biru yang spektakuler dan penuh warna. Kenali 5 varietas terbaik yang menyukai kulit biru dan daging biru:
| Varietas premium (biru/biru) | Vitelotte | Swedia Biru | Anneliese Biru | Galeri Saint Biru | Hujan Ungu |
|---|---|---|---|---|---|
| Fitur memasak | mendidih | masakan tepung | mendidih | terutama lilin | mendidih |
| Masa pematangan | terlambat | pertengahan awal | pertengahan hingga akhir | pertengahan awal | pertengahan awal |
| Warna daging | ungu-biru | ungu, bintik putih | biru tua | biru ke ungu | marmer biru ungu/putih |
| Cangkang berwarna | biru tua | ungu dengan keropeng perak | biru-hitam | biru tua | biru-hitam |
| Asal | Prancis | Swedia | Lüneburg Heath | Swiss | Belanda |
Apakah mulut Anda berair saat melihat kentang biru favorit kami? Kemudian baca terus. Di bagian berikut, kami melakukan pemeriksaan Lucullus pada setiap varietas teratas dengan tips praktis untuk persiapan optimal.
Vitelotte
Vitelotte mungkin adalah varietas kentang biru yang paling terkenal
Vitelotte mungkin adalah varietas kentang biru paling terkenal di Jerman. Koki bintang Perancis dengan tepat menamai safir di antara kentang dengan kentang truffle. Faktanya, rasanya yang nikmat mengingatkan pada truffle dan chestnut yang agak pedas. Kelezatan seperti kentang sangat direkomendasikan sebagai:
- Jaket kentang dengan keju leleh
- iris tipis dan digoreng seperti kentang carpaccio
- Salad kentang (dicampur warna-warni dengan kentang muda dan merah)
Swedia Biru
Varietas legendaris dari Skandinavia membutuhkan waktu 130 hingga 150 hari untuk matang. Saat dimasak, daging buahnya berubah warna dari ungu menjadi biru. Blauer Swede mendapat skor dengan nilai makanan yang sangat baik dan juga dikenal dengan nama dagang Blue Congo dan Idaho Blue. Para pecinta kuliner menyarankan untuk tidak merebus kentang biru ini, melainkan mengukusnya perlahan atau memanggangnya di dalam oven. Blue Swede terutama cocok:
- sebagai jaket kentang
- untuk kentang tumbuk
- sebagai kentang panggang
Anneliese Biru
Blue Anneliese yang lezat merayakan penayangan perdananya di pasaran pada tahun 2004. Sejak itu, para pecinta kuliner yang hobi berkebun telah menyerah pada kentang biru yang bagus dan membeli semua persediaan benih kentang untuk budidaya mereka sendiri setiap musim. Tip tambahan kami: Jika Anda ingin menanam sendiri Blue Anneliese, pesanlah benihnya tepat waktu dengan penyedia terpercaya Anda. Kentang biru disiapkan secara ideal:
- sebagai kentang rebus
- sebagai jaket kentang dengan quark
- sebagai kentang panggang dengan crème fraîche
Galeri Saint Biru
Christoph Gämperli dari Flawil bekerja selama 15 tahun hingga ia mampu memperkenalkan ras barunya pada tahun 2004. Hasilnya bisa dilihat dan dicicipi. Blue Sankt Gallen mengesankan dari segi warna, rasa, tekstur dan tampilan. Berkat konsistensinya yang setidaknya setengah padat, varietas premium ini ideal sebagai:
- Kentang rebus
- Salad kentang
- Kentang panggang
Dalam video berikut, sang peternak menyampaikan pendapatnya dengan informasi menarik tentang Blue Saint Galler:
Das blaue Kartoffel-Wunder
Hujan Ungu
Jenis baru dari tahun 2019 mengesankan dengan daging marmer ungu-putihnya yang seperti lilin. Kentang biru memiliki ciri rasa yang sangat enak dan umur simpan yang lama. Warnanya tetap ada saat dimasak meskipun umbinya dikupas. Persiapan yang disarankan adalah:
- Kentang rebus
- kentang goreng
- Salad Kentang
Wisata
Kentang biru menyehatkan
Kentang biru memiliki warna biru yang indah karena bahan sekunder yang berharga, antosianin. Bioflavoid ini terutama ditemukan pada tanaman pangan berwarna biru, ungu dan merah dan berguna sebagai antioksidan alami. Para ilmuwan menemukan bahwa pewarna alami biru menurunkan tekanan darah, memperkuat sirkulasi, melindungi sel dan memiliki efek anti-inflamasi. Jika kentang biru disajikan secara teratur di atas meja, kesehatan dan kesejahteraan seluruh keluarga mendapat manfaat dari suguhan warna-warni tersebut.
5 varietas teratas – kulit biru, daging kuning
Jenis kentang lainnya hanya memiliki kulit berwarna biru tetapi bagian dalamnya berwarna kuning
Apakah Anda menyukai eksperimen warna di piring Anda, tetapi tidak berminat untuk bertualang kuliner? Maka kentang biru berikut ini cocok untuk ditanam dan dinikmati sendiri. 5 varietas teratas ini mengesankan dengan kulit biru dan daging kuning klasik:
| Varietas premium (biru/kuning) | Odenwälder Blaue | Sarpo Biru Danube | Shetland Hitam | Arran Kemenangan | Hungaria Hitam |
|---|---|---|---|---|---|
| Fitur memasak | tepung | terutama lilin | terutama lilin | tepung | tepung |
| Masa pematangan | pertengahan awal | dewasa dini | pertengahan awal | sangat terlambat | pertengahan awal |
| Warna daging | kuning muda | putih | putih dengan cincin ungu | kuning muda sampai keputihan | kuning muda sampai putih |
| Cangkang berwarna | ungu-biru | biru-merah | biru-hitam | biru tua-ungu | biru tua, hampir hitam |
| Asal | Jerman | Wales | Inggris Raya | Skotlandia | Hongaria |
Pemeriksaan Lucullus berikut merangkum mengapa Anda perlu menanam dan memakan sendiri varietas premium dalam daftar ini beserta tip untuk persiapan yang ideal.
Odenwälder Blaue
Variasi bersejarah dari tahun 1908 memanjakan lidah dengan rasa pedas. Keuntungan khususnya adalah ketahanan yang kuat terhadap penyakit virus. Selain itu, benih memberikan hasil terbaik meskipun tanah sedikit lembab, asalkan tidak terjadi genangan air. Persiapan yang disarankan adalah:
- Kentang tumbuk
- Kentang rebus
- Kentang panggang
Sarpo Biru Danube
Banyak kentang biru yang terkesan dengan rasa terbaik dan kualitas bintangnya. Sarpo Blue Danube juga bersinar memanjakan mata di tempat tidur dengan batang ungu kehitaman, daun gelap berkilau, dan mangkuk biru yang megah. Dagingnya yang didominasi warna putih keras rasanya enak seperti ini:
- dalam salad kentang
- sebagai kentang goreng
- sebagai kentang panggang
Shetland Hitam
Ini adalah kentang biru luar biasa yang Anda panen setelah 130 hingga 150 hari matang. Ada daging yang sangat ringan di bawah kulit biru kehitaman. Jika Anda tidak mengupas permatanya, pewarna biru akan masuk ke dalam daging selama pemasakan dan menghasilkan cincin bagian dalam berwarna ungu yang lembut. Berkat konsistensinya yang kental, kami merekomendasikan menyiapkannya sebagai:
- Salad
- jaket kentang
- haluskan
Arran Kemenangan
Kentang panggang biru adalah pengalaman kuliner yang istimewa
Pematangan hingga 170 hari akan dilakukan sebelum Anda dapat memanen kentang biru ini. Penantiannya tidak sia-sia. Sejak awal abad ke-20, Arran Victory telah memberikan hasil panen yang melimpah bagi para tukang kebun dan tahan terhadap penyakit busuk daun yang ditakuti. Mengingat rasa kentangnya yang halus, bertepung, dan bersisik, kentang biru ini paling enak disajikan seperti ini:
- sebagai kentang tumbuk yang empuk
- sebagai kentang panggang pedas
- sebagai gratin kentang yang lezat dengan gratin keju
Hungaria Hitam
Varietas lokal bersejarah dari Hongaria terbiasa menderita jika menyangkut kondisi lokasi. Meskipun pasokan cahaya dan kualitas tanah masih kurang, varietas kentang biru yang kuat ini memberikan hasil yang cukup besar. Daging buahnya yang kental dan lembut dapat dengan mudah diolah menjadi:
- Pangsit
- haluskan
- Sup kentang
Kiat
Kentang biru dengan bintik hijau di kulitnya belum matang. Warna hijau menandakan peningkatan kadar racun solanin, yang dalam jumlah banyak menyebabkan mual dan masalah perut. Dengan mengupas umbi biru, Anda mengurangi solanin yang dikandungnya. Kentang hijau besar dari kategori varietas biru tidak layak dikonsumsi.
Menanam kentang biru – tips untuk tukang kebun yang hobi
Variasi kentang di kebun menghadirkan beragam rasa ke piring
Kentang biru hanya menonjol dari segi warnanya. Jika ditanam di kebun sayur, warna umbinya tidak berbeda dengan varietas tradisional yang cerah. Kiat-kiat berikut merangkum kapan menanam kentang biru, lokasi mana yang disukai umbi-umbian besar, dan apa yang harus diperhatikan saat menanamnya:
- Waktu tanam: varietas awal hingga pertengahan awal dari awal April, varietas yang masak kemudian dari pertengahan/akhir April
- Kualitas benih: Tanam benih kentang dengan mata sebanyak-banyaknya
- Lokasi: cerah dan hangat
- Tanah: kaya nutrisi, humus gembur, segar dan lembab, nilai pH sekitar 6,5
- Jarak tanam berturut-turut: 30 s/d 40 cm
- Jarak baris: 50 hingga 60 cm (varietas akhir 65 hingga 70 cm)
- menumpuk: dari ketinggian 15 cm dan jika ada risiko embun beku yang terlambat
Jika Anda menyiapkan bedengan pada musim gugur tahun sebelumnya, varietas kentang biru akan memberi Anda hasil panen yang sangat melimpah. Caranya, garu tanah dengan kuat dan masukkan 5 liter kompos matang per meter persegi.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah kentang biru juga sehat selama kehamilan?
Kentang biru memiliki porsi ekstra nutrisi berharga dan flavoid organik sehat di dalam kandungannya. Para ilmuwan dan ahli nutrisi menegaskan bahwa konsumsi teratur memperkuat sirkulasi, mengatur tekanan darah tinggi, memobilisasi sistem kekebalan tubuh dan mencegah obesitas. Ibu hamil khususnya mendapat manfaat dari khasiat ini selama kehamilan.
Kentang ada memar di kulit. Apa yang harus dilakukan?
Kentang, seperti halnya manusia, bereaksi terhadap benturan keras dengan memar. Umbi-umbian sering kali mengalami tanda-tanda kejutan ini dalam perjalanan jauh dari panen hingga ke rak penyimpanan. Tidak ada alasan untuk khawatir. Memar pada kentang tidak mempengaruhi rasa dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Saat dimasak, area biru berubah menjadi hitam atau coklat, sehingga tidak terlihat menggugah selera. Untuk mengatasinya, Anda bisa mengupas kentang dan menghilangkan perubahan warnanya.
Bisakah kamu makan kentang biru dengan kulitnya?
Jika Anda menanam kentang biru sendiri atau membelinya di toko organik, Anda dapat memakan umbinya dengan aman beserta kulitnya. Jika Anda memasak kentang biru dengan kulitnya, warna dagingnya yang kaya akan lebih terjaga. Untuk menyiapkannya sebagai kentang goreng, potong kentang biru yang belum dikupas menjadi bentuk yang diinginkan dan nikmati stik biru pedas yang masih dikupas.
Kiat
Koki hobi kreatif menghadirkan festival kentang warna-warni di atas meja. Kejeniusan kuliner dicapai dengan campuran varietas kentang biru dan merah. Kentang merah yang lezat termasuk 'Heiderot', kentang awal yang empuk, 'rote Emmalie', kelezatan lilin dan 'Red Cardinal', varietas mulia bersejarah dari tahun 1902.
