Sekilas, marjoram dan oregano terlihat sangat mirip. Jika Anda perhatikan lebih dekat, setiap tanaman herba memiliki peranannya masing-masing. Panduan ini akan membiasakan Anda dengan perbedaan penting dalam tampilan, rasa, dan penggunaan.
Apa perbedaan antara marjoram dan oregano?
Marjoram dan oregano adalah tanaman herbal yang serupa, namun terdapat perbedaan: Marjoram mempunyai daun yang lebih kecil, berbulu, bunga berwarna putih-merah muda, rasa manis-pedas dan bersifat tahunan. Oregano memiliki daun yang lebih besar dan halus, bunga berwarna merah muda keunguan, rasa asam dan bersifat abadi.
Perbedaan marjoram dan oregano
Dengan kemiripan yang tampak, marjoram dan oregano tidak mempercayai perbedaan yang signifikan. Jika tukang kebun atau pecinta kuliner hanya melihat sekilas, kekecewaan tidak bisa dihindari. Agar pecinta jamu bisa memanfaatkan marjoram dan oregano dengan sempurna, berikut tabel rangkuman yang membedakan kedua jamu tersebut:
| Perbedaan | Marjoram | Oregano |
|---|---|---|
| Penampilan (dedaunan) | daun kecil berbulu | daun lebih besar, halus, sedikit bergerigi |
| Penampilan (bunga) | bunga putih atau merah muda | bunga putih atau merah muda hingga ungu |
| Rasa | pedas-manis | asam-kuat |
| Asal | Asia Kecil, Siprus | Wilayah Mediterania |
| Kultivasi | tahunan/tidak kuat | abadi/kuat |
| klasifikasi botani | Origanum mayorana | Origanum vulgare |
Asal usul dan penamaan yang berbeda menandakan perbedaan botani yang penting antara marjoram dan oregano, yang tercermin dalam penampilan dan rasa marjoram dan oregano. Karakteristik yang kontras ini diperiksa secara lebih rinci di bawah ini:
Penampilan
Keunikan marjoram yang mencolok adalah bagian tanamannya yang berbulu halus. Rambut-rambut halus biasanya juga menutupi daun yang memanjang hingga melingkar berukuran 20 mm hingga 25 mm. Dari bulan Juni hingga September, marjoram menghasilkan gaun bunga khas berwarna putih dengan bunga berbibir dua.
Oregano memiliki ciri daun halus dan meruncing berukuran 25 mm hingga 40 mm. Terkadang Anda bisa merasakan rambut yang sangat halus di tepi daun. Dari bulan Juli hingga September, tanaman herba ini menampilkan bunga berbibir dua berwarna merah muda hingga ungu.
Rasa
Marjoram dikatakan memiliki aroma paling manis dari semua spesies Origanum. Rasanya yang lembut, manis dan pedas menjadikan marjoram sebagai bahan populer dalam campuran bumbu lezat dengan kemangi, timi, dan rosemary. Tanaman rempah ini mendapatkan nama alternatifnya karena fakta ini, seperti Wohlgemut dan Wurstkraut.
Nada kuliner yang tenang adalah hal yang asing bagi oregano. Origanum vulgare memiliki rasa yang kuat sehingga tidak tahan terhadap bumbu lain yang ada di dalam panci masak. Penggemar masakan Italia menghargai hal ini dan, misalnya, menggunakan oregano sebagai bumbu herbal yang dominan pada pizza kesayangan mereka atau saus tomat kesayangan mereka.
Asal usul dan budidaya
Meskipun marjoram tumbuh subur selama beberapa tahun di daerah asalnya, budidaya tahunan direkomendasikan di kebun herbal Eropa Tengah. Tanaman herba yang menyukai panas ini belum belajar menahan suhu di bawah titik beku di iklim hangat permanen di Asia Kecil.
Oregano berasal dari wilayah Mediterania dan oleh karena itu terbiasa dengan suhu yang sangat dingin. Tukang kebun menetapkan tanaman herba ini ke zona tahan banting musim dingin Z5, yang berarti tahan beku hingga -28,8 derajat Celcius. Di hamparan herba di utara Pegunungan Alpen, Origanum vulgare dapat tumbuh subur selama beberapa tahun jika dedaunan dan semak belukar berfungsi sebagai perlindungan musim dingin.
Perbedaan dengan thyme
Berbeda dengan marjoram dan oregano, thyme membentuk genusnya sendiri dalam keluarga mint. Berkat fakta ini, pecinta ramuan memiliki beragam spesies thyme aromatik yang patut disyukuri, seperti thyme asli (Thymus vulgare), lemon thyme (Thymus citriodorus), sand thyme (Thymus serpyllum) atau bantalan thyme (Thymus cherlerioides) dengan satu spesies. -penampilan dan rasa tertentu. Perbedaan penting berikut antara marjoram dan oregano dan thyme harus diperhatikan untuk budidaya dan penggunaan di dapur:
Perbedaan budidaya
Di kebun herba, marjoram dan timi sedang berperang bunga karena herba tahunan dan abadi umumnya tidak cocok satu sama lain di tempat tidur. Oleh karena itu, tukang kebun hobi yang berpengetahuan luas merencanakan jarak yang tepat antara kedua tanaman tersebut. Sebaliknya, oregano dan thyme adalah tetangga yang baik dan tumbuh subur berdampingan.
Perbedaan penggunaan
Dari sudut pandang kuliner, dunia jamu sedang terbalik. Marjoram yang lembut dan timi yang lembut dipadukan dalam panci masak untuk menciptakan suguhan pedas yang menggugah selera. Namun, rasa oregano yang kuat dan pahit melarang penggunaan thyme.
Kiat
Oregano tumbuh sebagai subsemak abadi. Properti ini memerlukan perawatan pemangkasan tahunan. Origanum vulgare memiliki daun paling pedas pada pucuk yang tidak berkayu. Untuk panen herba berkualitas premium, potong semua pucuk sebanyak satu hingga dua pertiga setiap musim semi.
