Meskipun namanya sesuai, ramuan kari hampir tidak ada hubungannya dengan bumbu bernama sama. Hanya aromanya yang mengingatkan pada campuran rempah-rempah yang populer. Aromanya sangat kuat saat hangat dan/atau lembap.
Bagaimana cara menggunakan ramuan kari?
Ramuan kari (Helichrysum italicum) dapat digunakan segar atau dikeringkan sebagai bumbu masakan daging dan semur. Hapus sebelum dikonsumsi karena dapat menyebabkan sakit perut. Ia juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri serta mengusir serangga.
Ramuan kari di dapur
Ramuan kari yang mudah dirawat (bot. Helichrysum italicum) dapat digunakan dengan berbagai cara di dapur, mirip dengan bubuk kari yang terkenal. Namun, ramuan tersebut harus selalu dikeluarkan dari hidangan yang sudah jadi setelah dimasak, jika tidak maka dapat menyebabkan sakit perut. Namun, tidak beracun.
Sayangnya, ramuan kari tidak kuat. Meski bisa juga dikeringkan lalu digunakan sebagai bumbu, rasa herba segarnya jauh lebih pekat. Jika bisa, Anda harus menahan musim dingin ramuan kari hijau bebas embun beku. Jadi Anda bisa memanen segar sepanjang tahun.
Ramuan kari dalam pengobatan
Dalam pengobatan, minyak esensial ramuan kari dianggap antiinflamasi dan antibakteri. Misalnya saja digunakan untuk melawan batuk dan pilek lainnya. Helichrysum juga digunakan dalam homeopati.
Ramuan kari di apartemen
Anda juga dapat menggunakan ranting ramuan kari yang baru dipanen untuk mengusir serangga atau memperbaiki kualitas udara. Ramuan ini memancarkan aroma oriental yang menyenangkan. Mengapa tidak menggantungkan buket ramuan kari di kamar tidur Anda untuk mengusir nyamuk.
Ramuan kari juga sangat cocok digunakan dalam karangan bunga kering. Cara terbaik adalah menggunakan cabang berbunga untuk ini. Bunga kuningnya sangat dekoratif jika dipadukan dengan dedaunan keperakan. Untuk umur simpan yang lama, keringkan dahan yang digantung.
Memanen bumbu kari
Idealnya, Anda memanen herba kari sesaat sebelum berbunga. Kemudian aromanya sangat kuat. Selalu potong seluruh pucuk tepat di atas peralihan dari bagian kayu ke bagian lunak cabang. Dengan cara ini herba dapat bertunas kembali.
Mengawetkan dan menyimpan ramuan kari
Jika Anda ingin menggunakan ramuan kari sepanjang tahun tetapi tidak memiliki ruang di apartemen Anda, Anda juga bisa mengeringkan, mengasinkan, atau membekukan ramuan tersebut. Namun, banyak rasa yang hilang saat dikeringkan. Paling baik diawetkan jika direndam dalam minyak zaitun yang baik.
Hal terpenting secara singkat:
- bisa digunakan segar atau kering
- rasa paling enak segar
- bumbu yang sangat baik untuk masakan daging dan semur
- Gunakan mirip dengan bubuk kari
- Hilangkan herba dari makanan sebelum dikonsumsi, jika tidak maka dapat menyebabkan masalah perut
- Minyak atsiri memiliki efek antibakteri dan anti-inflamasi
- ranting segar mengusir serangga
Kiat
Ramuan kari sangat cocok digunakan sebagai bumbu berbagai masakan. Dapat dengan mudah dikeringkan atau dibekukan untuk digunakan sepanjang tahun.
