Saat habanero diolah, rasa pedasnya yang menggigit memainkan peran utama. Bagaimana cabai digunakan agar masakan mendapat manfaat darinya? Bukan hanya soal kuantitas, tapi juga penanganan yang benar.
Bagaimana cara mengolah Habaneros dengan benar?
Untuk mengolah habaneros dengan benar, Anda harus menggunakan buah segar secukupnya, memakai sarung tangan saat memotong dan mungkin membuang biji dan benangnya untuk mengurangi rasa pedas. Pengawetan dapat dilakukan dengan pengeringan, pembekuan, atau pengawetan.
Proses baru
Jika Anda menanam habaneros sendiri, Anda akan memanen banyak buah segar di musim panas. Ini bisa saja baru dipetik di panci masak. Hemat kuantitasnya dan rasakan pedasnya.
Karena rasa pedasnya yang luar biasa, habaneros sepertinya tidak akan menjadi bahan utama di negara ini. Mereka hanya digunakan dalam jumlah sedikit untuk memberikan rasa pedas. Misalnya pada cabai con carne yang pedas. Hanya sedikit orang pemberani yang berani membuat salsa dan saus.
Pakai sarung tangan
Habaneros dipotong kecil-kecil agar rasa pedas dari cabai jenis ini terlihat dan merata ke seluruh makanan. Kontak dengan bagian dalam pod tidak dapat dihindari.
Pastikan untuk memakai sarung tangan, jika tidak tangan Anda akan terasa terbakar dalam waktu yang lama. Jika Anda terkena benda tajam, Anda harus segera membilas area kulit yang terkena dengan air.
Meredakan cabai
Jika Anda menyukai buah habaneros tetapi tidak terlalu pedas, Anda bisa mengurangi warna buahnya sedikit.
- Memotong polong
- Hapus inti seluruhnya atau sebagian
- benang tempat menempel benih juga tajam
- jika ada. hentikan ini juga
Kiat
Jika Anda tidak menyukai pedas sama sekali, maka variasi manis “Sweet Habanero” adalah alternatif terbaik untuk Anda.
Melestarikan Habaneros
Jika tidak memungkinkan untuk menggunakan scots segar tepat waktu, Anda juga dapat mengawetkannya dengan mengeringkan atau membekukannya. Cara mana yang sebaiknya Anda gunakan untuk mengawetkan cabai tergantung bagaimana Anda ingin menggunakannya nanti.
Habanero beku mempertahankan aroma dan kepedasannya selama setahun penuh. Namun, karena lembek setelah dicairkan, maka hanya cocok untuk dimasak. Cabai kering terasa lebih pekat. Bisa juga digiling menjadi bubuk.
Acar Habaneros
Pilihan pengolahan lainnya untuk habaneros adalah pengawetan. Dengan bahan utama cuka, garam dan minyak, buah polongnya tahan lama di dalam toples dan bisa digunakan secara bertahap. Anda dapat menemukan berbagai resep secara online.
