Jangan melawan chickweed, undang ke dapur Anda. Dan jika ia tidak tumbuh seperti rumput liar di rumah Anda, carilah. Gulma liar pasti dapat ditemukan di suatu tempat di dekatnya. Chickweed memberikan banyak nutrisi, disertai dengan rasa yang ringan.
Bagaimana cara menggunakan chickweed di dapur?
Chigweed dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti smoothie hijau, salad, atau pesto karena kaya akan vitamin, mineral, dan protein nabati. Saat mengumpulkan, perhatikan kemungkinan kebingungan dengan gauchheil lapangan yang sedikit beracun.
Setiap hari adalah hari pengumpulan
Tanaman segar yang dapat dimakan biasanya hanya menyenangkan kita dalam waktu singkat dalam setahun. Chickweed berbeda. Ramuan liar bahkan tumbuh pada hari-hari musim dingin selama suhu tidak di bawah nol. Ini melewati musim dingin dengan warna hijau. Ini menunjukkan kepada kita bunganya yang kecil dan berwarna putih terutama antara bulan Maret dan Oktober. Tanaman dapat dikumpulkan dan digunakan dalam masakan kapan saja.
Bahan-bahannya
Chickweed segar memiliki banyak bahan sehat untuk ditawarkan kepada kita. Berikut kutipannya:
- Vitamin C
- Vitamin A
- Kalium
- Fosfor
- Magnesium
- Tembaga
- Silika
50 gram chickweed saja sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin C harian. Ramuan liar juga kaya akan protein nabati.
Efek penyembuhan
Chickweed mentah juga mengandung zat yang disebut aucubin. Ini adalah glikosida yang memiliki efek memperkuat sistem kekebalan tubuh kita dan juga memperlambat proses penuaan.
Chuckweed juga memiliki kekuatan penyembuhan untuk penyakit yang sudah terjadi. Dalam bentuk homeopati, ini membantu mengatasi rematik dan asam urat. Pendeta Kneipp mempercayai kekuatan penyembuhannya untuk masalah paru-paru, lendir dan wasir.
Kiat
Perhatikan baik-baik saat mengumpulkan, karena ada risiko kebingungan dengan gauchheil lapangan yang sedikit beracun.
Chigweed dalam smoothie hijau
Cara termudah dan terbaik untuk menggunakan chickweed dalam makanan Anda adalah dengan menambahkannya ke smoothie hijau. Karena herba tidak dipanaskan atau diubah secara signifikan dengan cara apa pun, semua nutrisi tetap dipertahankan.
Jika tanaman liar diproses segera setelah dikumpulkan, kehilangan zat tanaman sekunder akan rendah. Hal ini semakin menjadi fokus penelitian. Bisa jadi hal-hal tersebut jauh lebih penting bagi kesehatan kita daripada yang diperkirakan sebelumnya.
Kiat
Untuk memastikan variasi rasa pada minuman sehat ini, chickweed dapat dikombinasikan dengan bumbu lain atau bahkan buah sesuai keinginan.
Chigweed sebagai salad
Chickweed tersebar di area yang luas, jadi saat mengumpulkannya, biasanya Anda akan menemukan banyak tanaman sekaligus. Meskipun daun dan bunganya kecil, namun massanya cukup untuk memenuhi seluruh keranjang. Bawalah gunting agar Anda bisa memotong chickweed dekat dengan tanah. Setelah beberapa hari atau minggu Anda bisa mampir lagi dan memanen tanaman baru.
Chigweed dapat disiapkan sebagai salad dengan cara yang sama seperti selada yang ditanam di kebun.
Kiat
Kumpulkan chickweed jauh dari jalan ramai atau jalur yang dilalui anjing.
Pesto rumput ayam
Berikut resep pesto hijau dengan chickweed:
- 2 segenggam buncis segar
- 2 siung bawang putih
- 100 ml minyak zaitun yang baik
- secukupnya garam dan merica
- 50-100 g parmesan parut
- 50 g kacang pinus
- Panggang kacang pinus dalam wajan dan biarkan dingin.
- Cuci chickweed sampai bersih, biarkan kering lalu potong kecil-kecil.
- Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender hingga halus.
Pesto terasa enak dengan pasta dan kentang rebus. Dapat disimpan di lemari es selama berhari-hari, sebaiknya ditutup rapat dalam toples.
