Anda dapat mengawetkan mentimun dengan berbagai cara. Gigitan mentimun Silesia sangat populer. Dengan resep yang tepat, varian ini juga bisa dibuat sendiri.
Bagaimana cara mengalengkan mentimun Silesia?
Untuk mengawetkan mentimun Silesia, Anda membutuhkan selada atau mentimun petani, adas manis, bawang merah, mustard dan merica, garam, gula, cuka, dan air. Mentimun dikupas, dipotong, dimasukkan ke dalam toples berisi adas dan ditutup dengan campuran sisa bahan yang sudah dimasak sebelumnya sebelum direbus.
Memasak gigitan mentimun Silesia
Untuk suguhan ini Anda membutuhkan timun atau timun petani. Ini sedikit lebih pendek dari mentimun ular dan juga lebih tebal, juga memiliki pertumbuhan kecil seperti tulang belakang, yang dapat dengan mudah dihilangkan. Bahan penting lainnya adalah:
- adas segar
- bawang merah kecil
- Mustard dan merica
- Garam dan gula
- Air dan cuka
Untuk cuka, Anda juga bisa mencampurkan cuka balsamic dan cuka anggur.
alat pengalengan mentimun
Sebelum Anda mulai menyiapkan mentimun, Anda harus mensterilkan stoples Anda. Caranya, rebus stoples dan tutupnya atau masukkan ke dalam oven dengan suhu 100 derajat selama sepuluh menit.
- Cuci mentimun dan kupas dengan alat pengupas.
- Hilangkan titik-titik tekanan dan noda yang tidak sedap dipandang.
- Jika bagian tengahnya besar, buang bagian tengah mentimun dengan cara mengikis bijinya menggunakan sendok.
- Cuci adas lalu potong kecil-kecil.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
- Masukkan cincin bawang dan semua bahan lainnya, kecuali adas dan mentimun, ke dalam panci dan masak semuanya selama sekitar lima menit.
- Ambil panci dari kompor dan biarkan minuman menjadi dingin.
- Sementara itu, potong mentimun yang sudah disiapkan menjadi irisan dan masukkan ke dalam stoples berisi adas. Harus ada ruang tersisa sekitar 1 cm di tepinya.
- Tuang kaldu yang sudah dingin ke dalam gelas. Mentimunnya harus tertutup.
- Tutup stoples dan masak di dalam pengalengan atau di dalam oven.
Di dalam mesin pengawet
Disini letakkan gelas jangan terlalu rapat dan tuang air sampai setengah gelas. Masak mentimun dengan suhu 90 derajat selama 30 menit.
Di dalam oven
Ini gelas yang ada di dalam wadah tetes. Tuang ke dalam 2 cm air dan masak dengan suhu 90 derajat selama setengah jam.
Setelah dimasak, biarkan stoples agak dingin di dalam pengalengan atau oven, lalu letakkan di bawah kain di atas meja dapur hingga benar-benar dingin.
