Paprika menambah rasa pedas pada berbagai macam hidangan. Mereka sangat aromatik - dan akan tetap demikian meskipun disimpan dalam waktu lama. Jika Anda memiliki terlalu banyak sisa pepperoni untuk digunakan dalam beberapa hari ke depan, sebaiknya bekukan saja. Kami menyajikan kepada Anda opsinya, semuanya sangat sederhana.
Bagaimana cara mengawetkan cabai?
Untuk mengawetkan cabai, Anda bisa membekukannya utuh, diiris, atau dihaluskan. Paprika beku mempertahankan panas dan rasanya hingga satu tahun, sementara metode pengawetan alternatif seperti pengawetan atau pengeringan dapat memengaruhi rasanya.
Cara membekukan peperoni
Ada tiga cara untuk membekukan pepperoni:
- secara keseluruhan
- irisan
- sebagai haluskan
Bekukan peperoni utuh
- Cuci paprika hingga bersih.
- Keringkan polong dengan hati-hati. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan handuk dapur untuk mengoleskan paprika sampai benar-benar kering.
- Masukkan peperoni utuh ke dalam kantong atau wadah freezer. Disarankan untuk menggunakan tas kecil yang dapat menampung maksimal dua buah polong agar memiliki ruang yang cukup. Keluarkan udara dari kantong menggunakan penyedot debu atau mulut Anda.
- Tutup wadah yang anda gunakan kedap udara. Cara mencegah freezer burn.
- Masukkan pepperoni kemasan ke dalam freezer.
Bekukan irisan pepperoni
Dengan varian ini, pada dasarnya Anda melakukan hal yang sama seperti metode 1. Namun, ada perbedaan: Sebelum Anda memasukkan polong ke dalam kotak freezer, potong-potong dengan pisau dapur.
Bekukan pepperoni sebagai pure
Jika nanti Anda ingin menggunakan paprika beku untuk membuat sup pedas atau selai spesial yang eksotis, kami menyarankan Anda untuk menghaluskan paprika sebelum dibekukan. Sekali lagi, ikuti petunjuk dasar Metode 1 kami saat mencuci dan mengeringkan. Sekilas langkah selanjutnya:
- Potong paprika yang sudah dicuci dan dikeringkan sekecil mungkin.
- Masukkan potongan ke dalam panci dan hangatkan sedikit. Hal ini membuat mereka lembut. Berhati-hatilah agar paprika tidak terlalu panas agar tidak merusak kandungan baiknya.
- Matikan kompor dan angkat panci dari api untuk menghaluskan potongan peperoni. Idealnya, Anda harus menggunakan blender tangan yang kuat untuk ini.
- Biarkan pure pepperoni yang berapi-api menjadi dingin.
- Tuangkan puree ke dalam wadah yang sesuai untuk freezer - sebaiknya wadah kaca.
Catatan: Apa pun varian yang Anda pilih, pepperoni akan bertahan bertahun-tahun di dalam freezer. Selama waktu ini, rasa pedasnya tidak hilang - itu berarti aromanya tetap luar biasa dan masih mampu membumbui masakan Anda.
Mengapa pembekuan adalah teknik pengawetan yang ideal
Meskipun peperoni beku tidak lagi memiliki konsistensi yang renyah setelah dicairkan, rasa yang kuat hampir tetap utuh - masih ada beberapa bulan kemudian. Dengan teknik pengawetan alternatif seperti pengawetan atau pengeringan, kesegaran daging buah akan hilang, yang juga tercermin pada aromanya. Karena alasan ini - dan karena pembekuan adalah solusi yang paling murah - Anda harus menjaga pepperoni Anda tetap beku.
