Evening primrose (Oenothera biennis) adalah tanaman asli benua Amerika dan telah digunakan di sana selama berabad-abad baik sebagai makanan maupun obat tradisional. Di Eropa juga, akar tanaman yang berdaging terutama dimakan. Saat ini, keserbagunaan tanaman ini telah dilupakan, bahkan kadang-kadang dikatakan beracun.
Apakah Evening Primrose dapat dimakan dan digunakan?
Evening primrose biasa dapat dimakan - daunnya dapat dimakan sebagai salad atau bayam liar, bunga dan kuncup bunga berfungsi sebagai hiasan dan akarnya dapat disiapkan seperti salsify. Evening primrose juga dikenal sebagai obat, misalnya untuk mengatasi masalah kulit atau infeksi pernafasan.
Bagian Evening Primrose yang bisa dimakan
Pada dasarnya hampir seluruh bagian Evening Primrose dapat digunakan di dapur. Daun mudanya dapat digunakan untuk membuat salad atau dijadikan sebagai bayam liar; bunga dan kuncup bunganya berfungsi sebagai hiasan yang lezat dan khas untuk salad, makanan penutup, sup, dan hidangan lainnya. Akar Evening Primrose, yang sebelumnya dikenal sebagai “ham root” karena warnanya yang kemerahan, dapat diolah seperti salsify.
Akar Primrose Malam
Akar Evening Primrose biasanya dikupas lalu dimasak dengan kaldu daging yang kental. Akar yang diiris halus kemudian bisa dimakan sebagai salad, dibumbui dengan garam, merica, cuka dan minyak. Sebagai alternatif, mereka juga bisa disajikan sebagai sayuran akar dengan cara klasik dengan saus bechamel putih. Akar Evening Primrose dikumpulkan pada musim dingin pertama, yaitu sebelum tanaman berumur dua tahun berbunga pertama.
Bunga dan kuncup bunga
Bunga Evening Primrose yang sedikit manis dan pedas cocok sebagai hiasan yang bisa dimakan, misalnya dalam salad warna-warni, sebagai tambahan sup atau sebagai mentega bunga. Jika dikeringkan, bisa juga ditambahkan ke campuran teh. Sebaliknya, Anda dapat merebus kuncup bunga yang masih dipanen, ditutup dengan cuka, lalu direndam dalam minyak - dikemas dengan baik dan dapat dijadikan oleh-oleh yang bagus.
Evening primrose sebagai obat
Evening primrose bahkan lebih dikenal sebagai sayuran sebagai obat, karena bunga dan bijinya khususnya banyak mengandung asam gamma-linoleat, suatu asam amino esensial. Oleh karena itu, minyak even primrose terutama digunakan secara eksternal untuk mengatasi masalah kulit - terutama neurodermatitis - sedangkan bunganya digunakan sebagai infus atau dalam bentuk sirup untuk batuk dan infeksi saluran pernapasan lainnya.
Kiat
Biji yang rasanya sedikit pedas juga dapat dengan mudah dipanggang dalam wajan tanpa lemak dan dicampur ke dalam muesli pagi sebagai bahannya.
