Kemerahan (Rumex acetosa) umumnya tidak beracun dan, dengan sedikit latihan dan kehati-hatian, sebaiknya jangan disamakan dengan tanaman beracun. Meskipun demikian, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memanen dan memakan daunnya.
Bagaimana cara memanen coklat kemerah-merahan yang benar?
Untuk memanen coklat kemerah-merahan dengan benar, petik daun hijaunya di musim semi hingga bulan Juni, sebelum warnanya menjadi merah dan kurang enak di perut. Panen hanya sebagian daunnya untuk memastikan tanaman tumbuh kembali dengan cepat, dan buang tunas lebih awal untuk pertumbuhan daun yang lebih baik.
Mengidentifikasi coklat kemerah-merahan dengan benar
Kemerahan tumbuh dari tanah dalam bentuk roset dan bentuk daun lanset memanjang dengan belahan tengah. Cara termudah untuk mengenali coklat kemerah-merahan adalah saat berbunga, ketika malai panjang dengan bunga kemerahan yang tidak mencolok terbentuk hingga satu meter di atas tanah. Namun, jika memungkinkan, Anda harus memanen daun hijau terlebih dahulu di musim semi, karena daun menjadi merah dari ujungnya di musim panas dan tidak lagi dapat ditoleransi dengan baik oleh perut.
Tanaman coklat kemerah-merahan secara khusus dan panen dengan hasil tinggi
Jika Anda ingin menanam coklat kemerah-merahan khusus di kebun Anda sendiri, sebaiknya tanam di lokasi yang mendapat sinar matahari penuh sebanyak mungkin hingga naungan parsial maksimal. Untuk hasil yang tinggi, tanah harus lembab secara merata, dalam dan kaya nutrisi. Anda juga dapat memanen daunnya beberapa kali dari musim semi hingga Juni, karena coklat kemerah-merahan menghasilkan daun baru dengan relatif cepat jika daunnya dipanen sebagian. Menghapus bunga-bunga sedini mungkin memastikan bahwa semua energi tanaman dapat digunakan untuk pertumbuhan daun.
Menggunakan coklat kemerah-merahan di dapur
Selalu panen coklat kemerah-merahan sesegar mungkin dari kebun sesuai dengan kebutuhan Anda saat ini, sehingga Anda dapat menikmati rasa maksimal dari sayuran liar yang lezat ini. Saat menyiapkannya, Anda bisa melakukannya dengan cara yang mirip dengan bayam yang ditanam di rumah. Resep dapur populer yang menggunakan coklat kemerah-merahan yang baru dipanen meliputi:
- Sup Sockrop
- Omelet dan saus dengan potongan coklat kemerah-merahan
- sebagai salad pedas dengan saus
- sebagai bagian dari Saus Hijau Frankfurt
Jika Anda tidak mendapatkan coklat kemerah-merahan dari kebun Anda sendiri, saat mengumpulkan di alam, Anda harus memilih tanaman yang sebisa mungkin tidak terkontaminasi dari padang rumput yang tidak disemprot dan jauh dari jalur jalan anjing.
Tips & Trik
Sorrel dapat digunakan sebagai obat alami masalah lambung. Walaupun mengandung banyak zat besi, namun sebaiknya tidak dikonsumsi jika terjadi kekurangan zat besi, karena asam oksalat yang dikandungnya menghambat penyerapan zat besi dalam tubuh manusia.
