Jika panen peppermint sangat banyak, ada baiknya melestarikan daun dan batangnya. Untuk melakukan ini, seluruh batang atau hanya daunnya dikeringkan atau dibekukan. Namun peppermint juga dapat dengan mudah diolah menjadi minyak atau pesto.
Bagaimana cara mengawetkan pepermin?
Peppermint dapat diawetkan dengan cara dikeringkan, dibekukan, diawetkan dalam minyak, dibuat pesto atau dibuat jeli mint. Peppermint kering mempertahankan aromanya paling baik, sedangkan jeli mint juga bisa digunakan sebagai olesan manis atau lauk.
Gunakan metode ini untuk mengawetkan peppermint
- Pengeringan
- Pembekuan
- Rendam dalam minyak
- Proses menjadi pesto
- Memasak jeli mint
Pepermin kering
Peppermint paling baik disimpan saat dikeringkan. Proses pengawetannya dilakukan dengan lembut sehingga sebagian besar zat aromatiknya tetap terjaga. Namun, peppermint kering tidak lagi terlihat dekoratif.
Ramuan kering dapat diseduh sebagai teh atau ditaburkan di atas makanan.
Membekukan pepermin
Saat dibekukan, banyak bahan yang hilang dan peppermint tidak lagi terasa aromatik, misalnya saat dikeringkan.
Pepermin beku ditambahkan ke masakan tanpa dicairkan atau ditaburkan di atas salad.
Masukkan pepermin ke dalam minyak
Minyak pepermin buatan sendiri rasanya seperti buah dan segar. Namun, kandungan bahan aktifnya terlalu sedikit untuk digunakan sebagai minyak penyembuh.
Namun, tikus dapat dicegah dengan minyak pepermin. Teteskan beberapa tetes ke lorong atau lubang tikus dan usir hama.
Mempersiapkan pesto
Untuk pesto, sebaiknya gunakan pepermin bersama herba lainnya. Proporsi peppermint tidak boleh mendominasi, karena aroma ramuan yang kuat menenggelamkan aroma lainnya. Pesto rasanya seperti buah dan memiliki rasa pedas yang ringan dan menyenangkan. Tahan lama di lemari es.
Memasak jeli mint
Mint jelly tidak hanya cocok sebagai olesan manis yang menyegarkan. Jelly peppermint juga bisa disajikan dengan baik dengan gorengan.
Untuk membuatnya, rebus air, matikan api dan masukkan seikat daun mint ke dalamnya dalam waktu lama. Kaldunya kemudian dituang melalui saringan, dicampur dengan jus apel lalu dibuat menjadi jelly dengan gula.
Jeli mint akan disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa bulan.
Tips & Trik
Peppermint rasanya paling enak segar. Sebagai ramuan Anda bisa menggunakannya dengan baik sebagai pengganti peterseli. Hal ini membuat makanan dan minuman memiliki aroma yang lebih buah dan segar. Daun peppermint segar juga memiliki efek dekoratif pada makanan penutup atau koktail.
