Buah ini, juga dikenal sebagai Andean berry atau Cape gooseberry, terlihat tidak mencolok pada pandangan pertama. Buah berwarna oranye yang lezat ini tersembunyi di balik cangkang coklat yang tidak sedap dipandang mata. Setelah kamu membebaskan buah beri dari penjaranya, kejutan besar menanti.
Apa itu buah Physalis dan apa manfaatnya?
Buah Physalis, juga dikenal sebagai Andean berry atau Cape gooseberry, adalah buah beri berwarna oranye manis yang kaya akan vitamin C, provitamin A, zat besi, dan fosfor. Dapat dimakan mentah, digunakan dalam selai, minuman keras atau salad buah dan menawarkan manfaat kesehatan.
Physalis populer dalam hal rasa dan kesehatan
Kejutan pertama bersifat kuliner, karena buah kecilnya rasanya sangat aromatik, manis dan asam. Dagingnya yang keras sangat berair dan mudah retak saat digigit. Namun buah seukuran ceri ini tidak hanya bagus untuk dijadikan camilan, tetapi juga sangat menyehatkan. Andean berry mengandung banyak provitamin A serta zat besi dan fosfor. Selain itu, 100 gram buah lezat ini memenuhi kebutuhan vitamin C harian kita. Menikmati ceri kecil dan eksotis ini bermanfaat dalam beberapa cara.
Nilai nutrisi Physalis
Dan inilah kandungan 100 gram buah kecil asal Amerika Selatan ini:
- sangat rendah kalori dengan rata-rata 80 kkal
- kira-kira. dua gram protein
- sekitar 12 gram karbohidrat
- dan sekitar satu gram serat
Persiapan buah
Karena buah beri dikelilingi oleh cangkang seperti kertas dan menempel cukup erat, menyiapkannya untuk dikonsumsi atau diproses lebih lanjut memerlukan sedikit usaha. Pertama-tama, keluarkan cangkangnya: Untuk melakukan ini, tekuk sepal ke bawah, pegang buah dengan dua jari dan terakhir putar keluar dengan tekanan ringan. Jangan kaget jika physalis terasa sedikit lengket: ini sama sekali bukan residu pestisida, tapi normal. Jika mau, Anda bisa membilas buah beri dengan air mengalir lalu menggunakannya kembali.
Penyimpanan Physalis
Jika Anda memiliki semak Physalis di balkon atau di taman, Anda mungkin akan memanen lebih banyak buah beri daripada yang bisa Anda makan. Dalam hal ini, Anda dapat yakin karena berkat lapisan pelindung alami, Physalis yang baru dipanen dan matang dapat disimpan selama beberapa minggu. Namun, prasyaratnya adalah didinginkan hingga suhu maksimum 10 hingga 12 °C. Sebaliknya, jika Anda membeli Physalis, lepaskan lapisan plastiknya. Jika tidak, buah akan cepat berjamur.
Beginilah cara menyiapkan physalis
Physalis dapat dimakan mentah, beku atau dikeringkan. Buahnya juga enak dijadikan selai, minuman keras, atau salad buah berwarna-warni.
selai Physalis
Untuk selai physalis eksotik Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram physalis matang
- mangga
- dua kiwi
- Jus dari lemon
- satu buah vanilla / sekantong gula vanila
- 500 gram gula pengawet (2:1)
Siapkan physalis seperti yang dijelaskan dan potong buahnya menjadi empat bagian. Buah lainnya juga dikupas dan dipotong sekecil mungkin. Belah dua buah vanilla dan kikis ampasnya. Sekarang masukkan semua bahan bersama gula pengawet ke dalam panci dan haluskan. Sekarang letakkan panci di atas kompor dan biarkan campurannya mendidih. Hapus busa apa pun dengan sendok. Selai perlu direbus selama sekitar lima menit. Segera setelah mulai menjadi gel (lakukan tes pembentukan gel!), Anda bisa menuangkannya ke dalam gelas kecil. Selamat makan!
Kiat
Untuk minuman keras Physalis buah, masukkan 500 gram Physalis, 250 gram gula merah, isi satu sachet gula vanila bersama dengan isi botol vodka ke dalam wadah tertutup rapat selama minimal enam minggu. Kocok wadah setiap hari agar gula larut. Minuman kerasnya juga terasa enak dengan campuran mangga-physalis.
