Aronia berry, juga dikenal di negara ini sebagai chokeberry karena afiliasi botaninya, mengandung berbagai vitamin dan mineral. Merupakan salah satu jenis buah yang paling kaya vitamin, sekaligus tanaman ini mudah dirawat dan juga menghasilkan hasil yang tinggi. Namun, banyak orang yang percaya bahwa power berry beracun jika mentah karena kandungan hidrogen sianidanya yang tinggi. Apakah itu benar? Kami memeriksa pertanyaan itu sekali.
Apakah buah aronia beracun?
Apakah buah aronia beracun? Tidak, buah aronia hanya mengandung sejumlah kecil hidrogen sianida (0,6-1,2 mg per 100 g) dan oleh karena itu tidak beracun. Dalam jumlah kecil, buah beri mentah aman dan bahkan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan vitamin, mineral, dan antioksidannya yang tinggi.
Aronia berry hanya mengandung sedikit hidrogen sianida
Beberapa tahun yang lalu ada laporan di media yang menunjukkan kandungan asam prussic pada buah aronia. Rupanya kandungan buah segarnya sangat tinggi sehingga tidak disarankan memakan buah beri mentah. Pesan ini antara lain adalah Namun, hal ini segera diperbaiki oleh Universitas Potsdam dan Max Rubner Institute - keduanya terlibat dalam proyek penelitian multi-tahun mengenai topik aronia. Hasilnya, 100 gram buah aronia segar hanya mengandung 0,6 hingga 1,2 miligram hidrogen sianida - dan karenanya jauh lebih sedikit dibandingkan jenis buah dan sayuran lainnya. Sebagai perbandingan: jumlah biji aprikot manis yang sama mengandung hidrogen sianida dua kali lebih banyak. Akibatnya, buah beri dalam jumlah kecil yang dimakan mentah tidak beracun dan karenanya tidak berbahaya.
Manfaat kesehatan lebih besar daripada
Sebaliknya, chokeberry memiliki sejumlah manfaat kesehatan karena mengandung banyak vitamin, mineral, elemen pelacak, dan antioksidan. Tentu saja, bahan-bahan berharga ini terutama ditemukan dalam buah beri segar dan mentah dan sebagian besar dihancurkan oleh pemanasan dan bentuk pengolahan lainnya. Namun tidak semua orang suka mengemil buah beri yang rasanya agak asam, segar dari semak-semak.
Cara mengolah buah aronia dengan lembut
Anda bisa mendapatkan manfaat buah beri bagi kesehatan dengan berbagai cara. Hal ini juga mencakup pengolahan lebih lanjut buah beri yang melindungi vitamin dan mineral, misalnya dengan
- Pengeringan,
- Pembekuan
- atau membuat jus.
Aronia berry memiliki rasa yang selaras sempurna, terutama dengan buah-buahan manis seperti apel atau pir.
Tips & Trik
Awali hari Anda dengan smoothie aronia yang lezat dan sehat: Campurkan 1 pisang, 1 apel, 1 pir, 1 wortel (kupas dan cincang semuanya) dengan 100 gram buah aronia segar dan haluskan buah, lalu isi dengan 200 g. mililiter jus jeruk dan 200 mililiter air. Selamat makan.
