Saat ini diperkirakan terdapat lebih dari 100.000 jenis jamur di seluruh dunia. Meskipun beberapa diantaranya banyak dicari oleh para penikmat jamur sebagai jamur lezat yang dapat dimakan, jamur lainnya juga dapat menyebabkan keracunan yang berbahaya.
Jenis jamur apa yang bisa ditanam?
Ada lebih dari 100.000 spesies jamur di seluruh dunia, termasuk jamur lezat yang dapat dimakan dan varietas beracun. Jamur populer yang dapat dimakan untuk ditanam di ruang bawah tanah termasuk jamur tiram raja, jamur putih, shiitake, dan pioppino, sedangkan jamur tiram dan browncaps dapat tumbuh subur di luar ruangan.
Jamur beracun di Eropa Tengah
Meskipun beberapa jamur beracun yang menarik perhatian seperti agaric lalat atau jamur panther sudah dikenal oleh anak-anak di negara ini, jamur lain bisa berbahaya justru karena kemiripan visualnya dengan jamur yang banyak dicari. Jenis jamur tersebut antara lain:
- jamur topi kematian putih
- jamur topi kematian hijau
- tongkat spons
- Häubling termasuk jenis pohon jarum
Karena jenis jamur ini tampak mirip dengan jenis jamur yang dapat dimakan, Anda sebaiknya hanya mengambil spesimen yang dapat diidentifikasi dengan pasti saat berburu jamur. Bahkan buku identifikasi tidak memberikan kepastian yang mutlak, karena jamur seringkali terlihat sangat berbeda dalam fase pertumbuhan yang berbeda. Lebih baik meminta saran dari ahli yang sudah terbukti atau ahli jamur di lokasi.
Budidaya jamur yang bisa dimakan
Bahaya jamur beracun dari hutan dapat dihindari jika Anda menanam sendiri jamur yang dapat dimakan untuk kebutuhan Anda sendiri. Meski beberapa jenis jamur seperti jamur porcini masih belum bisa dibudidayakan secara tepat sasaran, namun jenis jamur lain seperti jamur kancing juga tumbuh subur di ruang bawah tanah yang gelap. Pengecer spesialis kini memiliki beragam set lengkap (€26,00 di Amazon) dan paket spora yang dapat digunakan untuk menanam jamur yang dapat dimakan bahkan oleh pemula yang memiliki sedikit pengetahuan sebelumnya.
Spesies untuk tumbuh di ruang bawah tanah
Spesies berikut ini terutama cocok untuk budidaya di ruang bawah tanah atau di gudang taman yang gelap dengan nilai suhu konstan:
- Jamur kerajaan
- Jamur putih
- Shiitake
- Pioppino
Browncaps, jamur tiram, dan jamur jeruk nipis juga tumbuh subur di tumpukan jerami yang disiram dengan baik sebelum diinokulasi dengan spora jamur.
Menanam jamur yang bisa dimakan di kebun
Menanam jamur di luar ruangan biasanya sedikit lebih sulit dibandingkan di ruang bawah tanah atau rumah kaca, karena sulit untuk mempertahankan nilai suhu dan kelembapan yang konstan. Meski demikian, ada juga jenis jamur yang cukup baik ditanam di pekarangan. Misalnya saja jamur tiram dan jamur topi coklat yang bisa dibudidayakan di pekarangan hutan. Jamur payung atau jamur kapur paling baik ditanam di luar ruangan di rumah kaca kecil yang terbuat dari kertas timah atau kaca.
Tips & Trik
Meskipun kotak jamur di ruang bawah tanah menawarkan keamanan yang baik saat dikonsumsi, spora jamur asing juga dapat menembus budidaya jamur di luar ruangan. Oleh karena itu, sebaiknya selalu berhati-hati saat mengonsumsinya.
