Secara umum, musim panas dan musim gugur dikenal sebagai musim pilaf utama di Eropa Tengah. Namun, ada juga berbagai jenis jamur di musim semi yang bisa memperkaya menu Anda. Jamur terkadang dapat dibudidayakan sepanjang tahun di ruang bawah tanah yang terisolasi dengan baik.
Kapan musim jamur di Eropa Tengah?
Musim jamur di Eropa Tengah umumnya berlangsung selama musim panas dan musim gugur. Namun di musim semi, berbagai jenis jamur seperti siput Maret, jamur kerucut cemara, dan spesies morel juga dapat ditemukan. Di musim panas dan musim gugur, jamur porcini, jamur, dan chanterelles menjadi ciri khasnya.
Kumpulkan jamur yang bisa dimakan di musim semi juga
Musim semi juga menawarkan beberapa jenis jamur yang dapat dimakan di beberapa kawasan hutan, meskipun dari segi rasa biasanya jamur tersebut tidak dapat mengimbangi penerus musim panasnya:
- Siput Maret
- Kerucut cemara
- Spesies morel
- gelas cupling
Setelah spesies jamur ini muncul pada bulan Maret dan April, berbagai jenis jamur porcini sering ditemukan di hutan mulai bulan Mei dan seterusnya.
Jamur musim panas
Di musim panas, jamur sering kali banyak ditemukan di hutan dan sepanjang tepi jalan, terutama setelah musim hujan selama beberapa hari. Di antara mereka terkadang Anda dapat menemukan spesimen besar dari spesies berikut:
- Jamur Porcini
- Jamur
- Parasol
Jamur parasole dan porcini, seperti sayuran, juga cocok sebagai pengganti daging yang sehat; bahkan bisa dilapisi tepung roti dan digoreng seperti schnitzel. Sepanjang musim panas, Chanterelles, emas hutan, menggoda Anda dengan rasanya yang lembut.
Jamur khas di musim gugur
Di banyak tempat, musim gugur masih memiliki banyak spesimen jamur porcini, jamur, dan chanterelles ketika cuaca cukup hangat. Selain jamur madu, chestnut dan boviste merupakan jenis jamur yang biasanya ditemukan pada bulan Agustus dan September. Meskipun jamur sering ditemukan berlimpah di hutan pada musim gugur, Anda tidak boleh terlalu percaya diri meskipun Anda sudah beruntung mengumpulkannya. Hanya bawa pulang jamur dalam keranjang yang dapat Anda pastikan dapat dimakan dengan aman.
Kumpulkan jamur dengan benar
Karena jamur cenderung menyerap lebih banyak polutan seperti logam berat, jamur tidak boleh dikumpulkan di dekat jalan raya dan fasilitas industri. Anda juga harus selalu meninggalkan beberapa spesimen di setiap tempat agar jamur dapat terus berkembang biak secara alami di sana. Jika Anda dengan hati-hati memelintir jamur dari tanah atau memotongnya dengan pisau tajam, tubuh buah lain terkadang dapat tumbuh dari miselium dalam waktu singkat.
Tips & Trik
Pemetik jamur memiliki peluang terbaik untuk menemukan jamur yang dapat dimakan dalam jumlah besar ketika musim hujan diikuti oleh beberapa hari yang hangat. Pada titik ini, tubuh buah sering kali keluar dari miselium di dalam tanah.
