Renecludes adalah subspesies dari buah plum. Mereka dicirikan oleh buah-buahan yang sangat aromatik, yang ideal untuk makan ikan. Sayangnya, makanan ini tidak bertahan lama pada suhu ruangan. Namun, buah plum yang mulia dapat dengan mudah direbus dalam bentuk selai atau kolak dan diawetkan dengan cara ini.
Bagaimana cara memasak dan mengawetkan gumpalan rusa?
Memasak reneklodes mudah dan membuat buah bertahan lebih lama. Anda bisa memasak Renekloden sebagai kolak di dalam oven atau menyiapkannya sebagai selai. Kedua metode ini memerlukan stoples yang bersih dan menawarkan cara lezat untuk mengawetkan buah plum aromatik ini selama berbulan-bulan.
Memasak kolak rusa di oven
Untuk kolak lezat ini, selain stoples mason klasik dengan cincin karet, tutup dan klip logam atau stoples pelintir, yang Anda perlukan hanyalah oven dan panci tetes.
Bahan
- 1, 5 kg gumpalan rusa
- 300 gr gula pasir
- 50 ml air
- 2 biji vanila
- 2 sdm sirup almond
Persiapan
- Cuci gumpalan rusa sampai bersih, potong menjadi dua dan buang batunya.
- Kikis daging buah vanilla bean.
- Masukkan buah plum dan semua bahan lainnya ke dalam panci besar.
- Didihkan sebentar dan masak perlahan selama enam menit.
- Selama waktu ini, panaskan oven hingga 180 derajat.
- Tuang Reneklodes ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Harus ada tepi selebar dua sentimeter di bagian atas.
- Segera tutup rapat.
- Masukkan gelas ke dalam loyang oven dan tuangkan air setinggi tiga sentimeter.
- Geser ke rel bawah.
- Perhatikan kolaknya. Segera setelah gelembung kecil muncul di gelas, matikan pipa.
- Biarkan yang diawetkan di dalam oven selama tiga puluh menit lagi.
- Kemudian keluarkan, biarkan dingin dan periksa apakah telah terbentuk ruang hampa di semua gelas.
- Simpan di tempat sejuk dan gelap.
Kompot rebus dapat disimpan berbulan-bulan. Sajikan dengan sedikit krim sebagai hidangan penutup atau sebagai pendamping buah pada es krim.
Memasak selai rusa
Karena tambahan gula, selai tidak perlu diawetkan lagi. Asalkan Anda bekerja dengan sangat bersih, kemacetan akan bertahan selama berbulan-bulan.
Bahan:
- 1 kg gumpalan rusa
- Jus tiga buah lemon
- 500 g gula pengawet 2:1
Persiapan
- Cuci gumpalan rusa sampai bersih, buang batunya dan potong menjadi empat bagian.
- Campur buah dengan jus lemon dan gula pengawet dalam panci besar dan didihkan.
- Masak selama empat menit, aduk terus.
- Sampah jika perlu.
- Lakukan tes jeli. Jika berhasil, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya selagi masih panas. Jika tidak, lanjutkan memasak selama satu hingga dua menit.
- Lap tepi kaca hingga bersih dan segera tutup wadahnya.
- Balik dan biarkan dingin.
- Simpan di tempat sejuk dan gelap.
Kiat
Saat membeli, pastikan gumpalan rusa terlihat kencang dan montok. Kulit buah plum harus sedikit mengkilat dan buahnya harus mengeluarkan aroma yang harum dan manis.
