Baik untuk limun atau Hugo yang menyegarkan: dengan sirup bunga elder Anda dapat menghadirkan cita rasa musim panas ke dalam gelas Anda. Anda dapat membuat sendiri dispenser aroma manis dengan sangat mudah dan sedikit usaha.
Apakah Anda harus merebus sirup bunga elder?
Sirup bunga elder tidak perlu direbus karena kandungan gulanya yang tinggi memberikan pengawetan yang cukup. Diisi panas ke dalam botol steril dan disimpan di tempat gelap, sirup akan disimpan setidaknya selama satu tahun tanpa pengalengan tambahan.
Mengumpulkan bunga elder
Elderberry mekar antara awal Juni dan akhir Juli, tergantung wilayahnya. Jika Anda ingin memanen kerucut, sebaiknya dilakukan pada hari yang kering. Petik hanya bunga yang berwarna putih bersih dan buang semua daunnya, karena dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Selalu kumpulkan di kebun atau di hutan, jauh dari jalan raya yang sibuk.
Resep sirup bunga elder
Bahan:
- 1 liter air keran
- 750 gr gula pasir
- 30 g asam sitrat
- 1 lemon atau jeruk nipis organik
- 20 malai bunga elder
Persiapan
Jangan bersihkan bunga elder dengan air, karena akan mempengaruhi rasanya. Cukup baca serangga dan kibaskan umbelnya dengan hati-hati.
- Didihkan gula dan air keran dalam panci.
- Tambahkan asam sitrat, biarkan dingin. Hal ini penting karena campuran gula dan air yang mendidih akan membakar bunga. Artinya mereka kehilangan banyak aroma khasnya.
- Cuci lemon dan potong tipis-tipis.
- Tempatkan bunga elder dan irisan lemon dalam mangkuk besar dan tuangkan sirup di atasnya.
- Tutup kedap udara dan diamkan minimal 24 jam.
- Tuangkan semuanya melalui kain saring. Bunga elder dan lemon masih tersisa.
- Sterilisasi botol dalam air mendidih selama 10 menit.
- Rebus kembali sirup bunga elder di dalam panci.
- Tuang panas ke dalam botol dan segera tutup.
Memasak sirup bunga elder
Karena kandungan gulanya yang tinggi, pengalengan tambahan pada sirup tidak diperlukan. Jika Anda telah bekerja dengan bersih, sirup panas yang dimasukkan ke dalam botol yang disterilkan akan disimpan setidaknya selama satu tahun di tempat yang gelap dan tidak terlalu hangat.
Kiat
Keringkan beberapa bunga elder untuk dijadikan teh lembut untuk batuk dan pilek. Caranya, letakkan kerucut yang sudah dibersihkan di rak di tempat yang lapang.
