Buah dan bunga elderberry hitam kaya akan vitamin, sangat aromatik, rendah asam dan tidak terlalu manis. Apa yang lebih baik daripada merebusnya setelah dipetik dan dikumpulkan? Kami sudah menyiapkan beberapa resep lezat.
Apa cara terbaik untuk mengawetkan elderberry?
Cara terbaik mengawetkan elderberry adalah dengan menggunakan buah beri matang untuk membuat selai atau bunga aromatik sebagai sirup yang menyegarkan. Masak buah beri dengan gula pengawet, tambahkan minuman keras lemon dan blackcurrant. Masukkan bunga ke dalam air gula yang sudah direbus dan biarkan terendam, lalu saring dan didihkan.
Memasak elderberry dengan sempurna menjadi selai
Jika musim panas tidak terlalu kering, elderberry di taman akan menghasilkan buah yang subur. Setelah Anda memanen buah beri yang matang, sebaiknya segera diolah. Cari tahu bagaimana mereka berubah menjadi selai yang lezat di sini:
- kupas buah elderberry yang sudah dibersihkan dari kerucutnya dengan garpu
- masukkan 1 kilo buah ke dalam panci
- tambahkan 1 kilo gula pengawet di atasnya
- masak sambil terus diaduk hingga adonan kental
- rasa dengan jus lemon dan 4 sendok makan minuman keras blackcurrant
Selai panas yang sudah mendidih dituang ke dalam toples ulir yang sudah jadi. Segera tutup dan balikkan hingga dingin.
Sirup menyegarkan dengan bunga elder
Saat elderberry hitam berbunga putih mulai bulan Juni dan seterusnya, Anda memiliki bahan yang sehat dan lezat untuk sirup serbaguna yang dapat Anda gunakan. Baris berikut menunjukkan cara kerjanya:
- Jangan membilas umbel bunga dengan air mengalir, tetapi kumur dengan air dingin
- Potong batang 20 bunga dengan gunting tajam (€14,00 di Amazon)
- Rebus 1 kilo gula pasir dalam 1 liter air hingga larut sempurna
- tempatkan bunga dalam wadah tahan panas dan tuangkan air gula panas ke atasnya
- tutup wadah dan simpan di ruang bawah tanah selama 4-5 hari
Pada langkah terakhir, saring cairan melalui saringan yang dilapisi kertas dapur. Sirup direbus kembali di dalam panci dan segera dituangkan ke dalam botol bertutup ulir. Sedikit asam sitrat memberikan sentuhan akhir pada sirup bunga elder.
Tips & Trik
Apakah Anda ingin melestarikan elderberry dan bunga yang Anda kumpulkan di alam liar? Maka disarankan untuk berhati-hati. Buah beracun dari elderberry kerdil, misalnya, terlihat sangat mirip dengan buah elderberry hitam yang dapat dimakan. Elderberry yang beracun terlihat jelas dari baunya yang menjijikkan. Jadi – hirup dulu, lalu panen.
