Beracun atau tidak? Dapat dimakan atau tidak? Para tukang kebun hobi di negara ini tidak setuju dengan kelayakan agave untuk dimakan. Di satu sisi, tanaman sukulen terbukti mengandung zat beracun, namun di sisi lain, telah dibudidayakan untuk keperluan nutrisi di Amerika Selatan selama ribuan tahun. Sekarang apa yang benar?
Bisakah kamu makan agave?
Tanaman agave sebagian dapat dimakan, terutama getah manisnya yang digunakan untuk membuat sirup agave, tequila, dan mescal. Namun jika dikonsumsi mentah, agave bisa berbahaya karena mengandung kristal oksalat beracun yang dapat menyebabkan iritasi.
Bisakah kamu makan agave?
Manusia telah memanen dan menggunakan tanaman agave selama sekitar 9.000 tahun. Tanaman ini merupakan bagian besar dari makanan penduduk asli Amerika Selatan dan juga digunakan untuk tujuan lain. Kegunaan utamanya adalah kandungan gulanya yang tinggi, digunakan untuk membuat sirup agave dan minuman beralkohol seperti tequila dan mescal. Selain itu, nektar agave juga digunakan di Meksiko sebagai bahan obat untuk mengatasi iritasi kulit, gigitan serangga, luka terbuka, dan masalah menstruasi. Daun dan bunga dari beberapa spesies juga dapat disiapkan dan dimakan.
Bagian mana dari agave yang beracun?
Faktanya, agave, dengan durinya yang tajam dan getah tanaman yang sedikit beracun, yang dapat menyebabkan berbagai gejala mulai dari bengkak hingga melepuh, juga menimbulkan bahaya bagi manusia dan hewan peliharaan. Tanaman ini dianggap sedikit beracun karena kandungan oksalatnya. kristal di daunnya dapat menyebabkan iritasi parah. Kristal berbentuk jarum dapat mengiritasi mulut dan tenggorokan orang atau hewan peliharaan yang sensitif sedemikian rupa sehingga dapat terjadi pembengkakan dan kesulitan bernapas. Saponin dan minyak atsiri yang terkandung juga dapat menyebabkan iritasi kulit atau dermatitis.
Jenis agave apa yang bisa dimakan?
Bahan-bahan ini juga menjadi alasan mengapa Anda bisa menggunakan agave - termasuk jus agave! – tidak boleh makan mentah – akibatnya akan terjadi pembengkakan pada selaput lendir, kesulitan bernapas dan dermatitis. Selain itu, tidak semua jenis agave dapat dimakan: agave biru (Agave tequilana) terutama ditanam dan digunakan, namun jenis lain juga digunakan. Namun, banyak agave lain yang ditanam untuk membuat tekstil dan produk termakan lainnya dari serat tanamannya. Hindari agave lechuguilla. Diketahui beracun.
Mengapa sirup agave bermasalah?
Sirup agave dianggap oleh banyak orang sebagai alternatif yang sehat untuk gula atau madu, karena dikatakan mengandung banyak mineral dan vitamin. Sayangnya, hal ini salah, karena sebagian besar bahan sehat hilang selama proses pembuatannya - di mana jus agave direbus menjadi sirup. Pada dasarnya itu hanya gula, yang juga satu setengah kali lebih manis dari gula meja biasa. Selain itu, hutan hujan ditebang dan tanaman monokultur besar ditanam untuk menanam agave - hanya untuk pemanis manis.
Kiat
Risiko kebingungan dengan Aloe Vera
Banyak keracunan agave disebabkan oleh kebingungan dengan lidah buaya yang sangat mirip - yang juga tidak boleh Anda makan. Anda dapat mengenali lidah buaya dari daunnya yang lebih tebal dan berdaging serta berisi zat seperti gel. Sebaliknya, bagian dalam daun agave sangat berserat.
