Meskipun hampir semua bagian lain dari tanaman barberry mengandung zat beracun, buah dari tanaman ini pasti memiliki kegunaan kuliner. Di sini Anda dapat mengetahui kemungkinan kegunaannya dan apa yang harus Anda perhatikan.
Untuk apa saya menggunakan barberry?
Anda bisa mendapatkanjus atau membuat selai dari buah barberry. Buah beri juga bisa dikeringkan.buah kering mengandung banyak vitamin C dan rasanya yang asam cocok sebagai pengganti cuka.
Barberry mana yang menawarkan buah beri yang bisa dimakan?
Anda sebaiknya hanya memanen buah dariBarberry biasa (Berberis vulgaris). Semak barberry, yang tersebar luas di Jerman, menawarkan Anda buah beri merah mulai musim gugur dan seterusnya. Saat menggunakannya, sebaiknya hanya menggunakan daging buah barberry berry. Namun, banyak bagian tanaman semak lainnya yang mengandung berbarin dan berbamine. Ini adalah alkaloid beracun dari barberry.
Apakah mungkin menggunakan barberry mentah?
Buah barberry mentahbisa dimakan, tapi rasanya sangatasam Bukan tanpa alasan barberry juga dijuluki asam duri. Rasa asam dari buah cuka merah semak ini diperkuat dengan kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Mengolah buah dan menambahkan gula ke jus atau ampasnya menghasilkan produk yang lebih manis. Pada prinsipnya, kandungan vitamin yang tinggi pada buah-buahan jelas mendukung penggunaan tanaman tersebut.
Bagaimana cara mendapatkan jus dari barberry?
Rebus barberry berry bersamaguladalam panciair. Ini cara menggunakannya untuk membuat jus:
- Panen barberi setelah salju musim gugur pertama.
- Buang batang apa pun dari buah beri.
- Tambahkan 250ml air ke dalam 1 kg beri.
- Tambahkan 1 kg gula ke setiap liter air.
- Didihkan dalam panci dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Diamkan seharian.
- Tuangkan jus dingin melalui saringan ke dalam botol.
- Diamkan sarinya agar kotoran meresap ke dasar botol.
Bagaimana cara mengeringkan buah barberry?
Anda bisa mengeringkan buah barberrydi dalam oven. Penggunaan hasil panen seperti ini direkomendasikan karena dua alasan. Di satu sisi, buah barberry yang dikeringkan tidak lagi terasa asam. Sebaliknya buah kering bisa disimpan lebih lama. Cara mengeringkan buah barberry:
- Lapisi loyang dengan kertas dan oleskan beri di atasnya.
- Keringkan buah beri dalam oven dengan suhu 50 derajat Celcius.
- Letakkan handuk pada bukaannya agar oven tetap terbuka sedikit.
- Keluarkan buah beri dari oven setelah beberapa jam.
Kiat
Memperkaya masakan nasi atau muesli
Anda dapat menggunakan buah barberry untuk mengolah hidangan nasi atau salad. Ada banyak masakan Persia yang menggunakan buah barberry kering. Tapi Anda juga bisa memakan buah barberry kering sebagai bahan muesli pagi atau dalam mangkuk.
