Terlepas dari apakah ceri manis atau asam tumbuh di kebun Anda, makan ceri adalah simbol musim panas. Buah batu merupakan salah satu jenis buah awal yang berbunyi pada musimnya. Hal ini dapat diperluas melalui kombinasi terkoordinasi dari berbagai varietas.
Kapan musim sakura di Jerman?
Musim sakura di Jerman biasanya dimulai pada awal Mei dan berlangsung hingga Agustus, dengan puncak musim antara Juni dan Juli. Tergantung pada varietas ceri, waktu panen dapat bervariasi, dengan varietas awal, tengah, dan akhir berbeda.
Musim taman
Di Jerman, bunga sakura mekar dari bulan April hingga Mei, dengan periode pastinya bergantung pada wilayah dan iklim. Sebatang pohon mekar selama tiga minggu. Cabang-cabang ceri manis ditutupi dengan bunga sekitar dua minggu lebih awal dibandingkan dengan ceri asam. Oleh karena itu, musim puncak ceri terjadi antara bulan Juni dan Juli. Waktu panen yang berbeda dimungkinkan karena keragaman varietas. Buah batu sedang low season pada bulan Mei dan Agustus.
Minggu Ceri
Sistem ini menjelaskan waktu panen varietas ceri, dengan seminggu terdiri dari 15 hari. Hal ini berawal dari ahli pomologi ceri Truchseß von Wetzhausen, yang menetapkan waktu pemasakan yang mengikat di Jerman. 'Earliest of the Mark' adalah varietas awal untuk musim sakura, yang biasanya dimulai pada awal Mei. Tergantung pada wilayah dan kondisi iklim, cepat atau lambat buah ceri pertama akan matang.
Varietas ceri dan kematangannya untuk dipanen:
- varietas awal (minggu ceri 1 hingga 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' dan 'Kaiserkirsche'
- varietas sedang (minggu ceri 5 hingga 7): 'Bopparder Hängige', 'Spanyol dari Rhine Tengah' dan 'Diemitzer Amarelle'
- varietas akhir (minggu ceri 8 hingga 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' dan 'Schöne von Chatenay'
Jangkauan varietas semakin bertambah. Saat ini terdapat varietas masak genjah yang kematangan penuhnya terjadi sebelum masa panen varietas pembanding. Varietas tersebut diberi label matang sebelum minggu ceri pertama. 'Red Late Harvest' adalah ceri bertulang rawan yang saat ini dianggap sebagai ceri terbaru yang siap dipanen di Jerman. Pematangan buahnya berlangsung dari minggu ceri kesepuluh hingga kedua belas.
Tips panen
Segera setelah buah mudah dipisahkan dari batangnya, berarti buah sudah matang sepenuhnya. Ceri hanya dipetik saat matang untuk dikonsumsi, karena ceri bukan buah iklim sehingga tidak matang. Berbeda dengan apel, pir, atau plum, buah berbiji matang secara merata di pohonnya. Anda dapat memetik buahnya dalam jangka waktu satu hingga dua minggu, meskipun buah yang matang tidak boleh disimpan terlalu lama. Penting bagi Anda untuk memanen ceri pada waktu yang tepat.
Saat ceri pecah
Buah batu kaya akan zat terlarut seperti asam buah dan gula. Sebaliknya, air hujan mengandung mineral terlarut dalam konsentrasi yang sangat rendah. Ketika air bersentuhan dengan buah, konsentrasinya menjadi seimbang. Air tersedot ke dalam daging buah, sehingga volume buah meningkat secara signifikan. Hal ini membuat kulit bagian luar menjadi tegang. Setelah titik tegangan maksimum tercapai, cangkang akan terbuka.
Kiat
Saat siap disantap, kandungan gulanya sangat tinggi, sehingga risiko pecah sangat maksimal. Oleh karena itu, selalu perhatikan cuaca dan panen tepat waktu.
