Sari apel adalah pendahulu sari apel tanpa filter, meskipun kandungan alkoholnya hampir tidak berbeda antara kedua minuman tersebut. Untuk membuat minuman beralkohol, Anda memerlukan pengetahuan dasar dan peralatan yang tepat.
Bagaimana cara membuat sari apel sendiri?
Untuk membuat sari apel, Anda memerlukan wadah fermentasi yang terbuat dari plastik PE, penutup fermentasi, sumbat karet, keran, kalium pirosulfit, dan ragi murni. Fermentasi kue tart, apel matang, isi wadah sembilan persepuluh penuh dan tutup rapat.
Peralatan
Untuk memfermentasi jus apel, diperlukan wadah yang cukup besar. Beberapa bahan tambahan membuat produksi must lebih mudah dan meningkatkan rasa.
Peralatan untuk fermentasi
Aroma penuhnya dipertahankan dalam tong plastik PE berkualitas tinggi yang tidak diwarnai tanpa sisa rasa plastik. Bahan transparan memungkinkan Anda mengontrol dengan mudah. Pada saat yang sama, mudah dibersihkan. Tong tersedia dalam berbagai ukuran dan bentuk, dengan kapasitas sekitar 25 liter yang cukup untuk keperluan rumah tangga. Model oval dapat disimpan untuk menghemat ruang.
Anda juga membutuhkan:
- Gärschund: berfungsi untuk menutup bukaan pengisian agar gas fermentasi dapat keluar
- Penutup karet: ditempatkan pada bukaan setelah fermentasi
- Ketuk: untuk mengetuk jumlah kecil untuk mencicipi
Penambahan
Di apotek dan toko obat Anda dapat menemukan kalium pirosulfit (€9,00 di Amazon) dalam bentuk tablet atau bubuk. Ini digunakan untuk menghasilkan asam belerang, yang terbukti menjadi cairan filter yang ideal untuk pengikatan fermentasi. Air biasa seringkali tidak memberikan perlindungan yang cukup untuk kebutuhan tersebut. Menambahkan alkohol juga tidak cukup karena mudah menguap.
Untuk memulai fermentasi secepat mungkin, diperlukan ragi murni untuk anggur. Ini mencegah berkembangnya proses yang tidak diinginkan. Jika sari apel ternyata terlalu asam, Anda bisa membuat rasanya lebih lembut dengan alat penghalus sari apel. Ini adalah bahan tambahan alami yang terbuat dari buah-buahan tropis.
Paling kanan
Apel yang asam dan matang dengan memar berwarna coklat ideal untuk fermentasi asalkan tidak berjamur. Wadah fermentasi diisi sembilan persepuluhnya dengan sari buah sehingga busa yang tercipta selama fermentasi masih mempunyai ruang yang cukup. Tambahkan ragi murni langsung ke jus apel yang baru diperas dan tutup wadahnya.
Aturan dasar
Tong fermentasi mungkin tidak lagi dibuka dalam beberapa minggu mendatang untuk mencegah masuknya oksigen dan kuman. Pengecualiannya adalah jika Anda perlu mengisi ulang tabung fermentasi. Anda dapat memanfaatkan keharusan kapan saja setelah pembotolan. Pada awalnya rasanya manis dan sedikit kesemutan.
