Rosehip adalah makanan super yang berasal dari alam lokal. Buah mawar sangat populer di dapur karena bahan-bahannya yang bermanfaat bagi kesehatan. Pemrosesan yang benar penting agar khasiat yang berharga dapat berkembang sepenuhnya.
Bagaimana cara menggiling biji rosehip yang benar?
Untuk menggiling biji rosehip, keringkan buah terlebih dahulu pada suhu 40 derajat, misalnya di dalam oven atau di pengering makanan mentah. Kemudian haluskan potongan rose hip yang sudah dikeringkan menjadi bubuk menggunakan blender berperforma tinggi seperti Vitamix TNC 5200. Jeda setiap dua menit untuk menenangkan diri.
Bahan
Rosehip mengandung beberapa zat yang memberikan efek positif bagi kesehatan. Mereka dihargai dalam terapi osteoartritis karena galaktolipid yang dikandungnya. Polifenol, asam lemak, dan vitamin C melengkapi koktail nutrisi. Bubuk buah dan biji-bijian memiliki efek anti inflamasi, pereda nyeri dan antioksidan. Karena vitamin dan galaktolipidnya sensitif terhadap panas, Anda harus mengolah hasil panen mentah pada suhu maksimum 40 derajat Celcius.
Rose hip mana yang cocok?
Mawar taman dibiakkan untuk karakteristik seperti kemampuan berbunga atau warna bunga. Meskipun banyak dari pohon-pohon ini menghasilkan buah mawar, mereka berada di belakang mawar liar dalam hal khasiat yang meningkatkan kesehatan. Buahnya lebih kecil sehingga tidak layak dipanen. Sebaliknya, kumpulkan dari alam. Mawar anjing asli (Rosa canina) tumbuh di semak-semak, di tepi hutan, jalan setapak atau jalan raya.
Pemanen dan pengolahan
Kumpulkan buah tiruan jika sudah matang. Pematangan buah terjadi terlambat dan berlangsung dari Oktober hingga November. Anda jarang dapat mengumpulkan pinggul mawar dewasa pada awal bulan September. Derajat kematangan tidak dapat ditentukan dari warnanya, melainkan dengan menekannya secara perlahan. Bahkan spesimen yang belum dewasa pun bersinar dengan warna merah cerah. Siap dipanen ketika buah sudah lunak.
Pengeringan dan penggilingan
400 gram buah mawar menghasilkan sekitar 300 gram daging buah dan 100 gram biji. Anda tidak perlu mengeluarkannya dari daging. Buang sisa bunga dari buah dan potong menjadi dua. Sebarkan hasil panen di rak kawat dan keringkan pada suhu 40 derajat di dalam oven atau di pengering makanan mentah. Kemudian giling potongan rose hip yang sudah kering menjadi bubuk.
Catatan pada perangkat:
- penggiling kopi yang dioperasikan dengan tangan dengan penggiling logam menghancurkan bahan
- Mortar terbukti sama tidak cocoknya
- Blender berperforma tinggi adalah pilihan yang baik
- Vitamix TNC 5200 memberikan hasil terbaik sebagai pemenang tes dari Stiftung Warentest
Kiat
Bahan yang digiling cepat panas jika diproses di mixer. Oleh karena itu, istirahatlah setiap dua menit untuk menenangkan diri.
