Panen sudah tiba, biji-bijian sudah dibersihkan, namun pekerjaan masih jauh dari selesai. Berikutnya adalah penggilingan biji-bijian. Hanya dalam bentuk inilah hasil panen dapat diolah menjadi roti. Apakah Anda baru pertama kali memanen biji-bijian Anda sendiri dan karena itu masih belum berpengalaman di bidangnya? Jangan khawatir, dalam artikel ini Anda akan menemukan semua informasi yang Anda butuhkan untuk berhasil membuat roti.
Mengapa Anda harus menggiling biji-bijian Anda sendiri?
Menggiling biji-bijian bermanfaat karena tepung giling rumahan mengandung lebih banyak serat dan vitamin, aman bagi penderita alergi dan dapat diberikan sesuai kebutuhan. Penggilingan biji-bijian diperlukan untuk mengubah biji-bijian kering menjadi tepung.
Apakah usaha ini sepadan?
Tentu saja, menggiling biji-bijian memerlukan sedikit usaha. Namun Anda harus meluangkan waktu, karena biji-bijian yang digiling sendiri memiliki banyak keunggulan: Produk gandum utuh dianggap lebih sehat dibandingkan tepung terigu. Karena cangkang biji-bijian tertahan selama pemrosesan, makanan yang dipanggang mengandung lebih banyak nutrisi dan vitamin. Karena gandum adalah biji-bijian yang paling umum ditanam di Jerman, harga tepung ini sangat murah. Untuk menekan biaya produksi serendah mungkin, banyak produsen mencampurkan tepung terigu bahkan ke dalam roti industri dari supermarket, yang dinyatakan sebagai produk gandum utuh. Namun, jika Anda menggiling biji-bijian sendiri, Anda dapat yakin bahwa Anda akan mendapatkan produk akhir yang lengkap dan murni.
Ini sangat relevan bagi orang-orang dengan intoleransi gluten. Jika Anda tidak dapat mentoleransi protein gluten, seharusnya tidak ada sisa biji-bijian yang mengandung gluten dalam tepung Anda. Kini Anda juga dapat membeli tepung ramah alergi di toko, namun selalu ada risiko bahwa tepung yang mengandung gluten sebelumnya telah diproses di pabrik. Sisa makanan bisa tercampur dengan biji-bijian Anda.
Kelebihan lain dari menggiling sendiri adalah takaran yang tepat. Biasanya Anda hanya membutuhkan sedikit saja untuk mengentalkan saus. Dengan pabrik Anda sendiri, Anda dapat memproduksi tepung sesuai kebutuhan Anda. Jika masih ada sisa, baca di halaman ini cara terbaik menyimpan biji-bijian Anda. Secara keseluruhan, tepung yang digiling sendiri mengandung lebih banyak serat dan vitamin. Tidak hanya lebih sehat, tetapi juga rasanya jauh lebih enak.
Petunjuk
Untuk menggiling biji-bijian Anda sendiri, Anda memerlukan penggilingan. Tergantung pada fungsi yang diinginkan, ini tersedia di hampir semua rentang harga. Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:
- Gabah harus cukup kering.
- Anda dapat membersihkan penggiling yang tersumbat dengan mengalirkan beras melalui penggiling. Ini menghilangkan air.
- Setelah itu Anda harus membersihkan gilingan dengan sikat kering(!).
Kiat
Cara lain untuk mengolah biji-bijian adalah dengan mengecambahkan biji-bijian.
