Tauge dianggap sebagai pengaya menu sehari-hari. Mereka serba guna dan merupakan bom vitamin sejati. Rye memiliki persyaratan suhu khusus karena proses yang tidak diinginkan dapat dengan cepat terjadi dalam kondisi suboptimal.
Bagaimana cara berkecambah gandum hitam dengan benar?
Untuk berkecambah gandum hitam, rendam secangkir biji gandum hitam dalam air dingin setidaknya selama tiga jam, ganti air setiap jam, lalu masukkan biji-bijian ke dalam stoples perkecambahan. Pada suhu ideal 18-20 °C, benih berkecambah dalam dua hingga tiga hari setelah disiram dan dikeringkan setiap hari.
Persiapan
Untuk tiga cangkir kecambah, Anda memerlukan satu cangkir biji gandum hitam. Rendam biji-bijian dalam air keran antara 12 dan 18 derajat selama setidaknya tiga jam. Suhu tidak boleh lebih tinggi, jika tidak maka proses fermentasi yang tidak diinginkan akan terjadi. Penting bagi Anda untuk mengganti air setiap jam. Jika tidak, sistem perkecambahan akan mati lemas karena asam organik yang larut dan kehilangan kemampuan untuk berkecambah.
perkecambahan
Cuci benih yang bengkak sampai bersih dan masukkan ke dalam stoples perkecambahan. Menara kecambah cocok untuk jumlah yang lebih besar. Semangkuk sudah cukup untuk memulai. Suhu perkecambahan yang ideal adalah antara 18 dan 20 derajat Celcius. Sirami benih dua kali sehari dan biarkan kelebihan air mengalir dengan baik. Dalam kondisi seperti ini benih akan berkecambah dalam dua hingga tiga hari ke depan.
Benih yang dapat berkecambah
Jika Anda ingin menanam kecambah gandum hitam untuk konsumsi mentah, Anda dapat menggunakan benih gandum hitam dari supermarket dan benih organik dari toko makanan kesehatan. Kapasitas perkecambahan idealnya 85 persen dan dapat dengan mudah ditentukan sendiri:
- Oleskan 100 butir di atas kertas dapur yang lembab dan jaga agar tetap lembab
- tutup dengan penutup plastik agar kelembapan konstan
- hitung biji-bijian yang tidak berkecambah setelah empat hingga lima hari
Kiat
Biji gandum hitam sangat cocok untuk pemula karena biji-bijian dapat berkecambah dengan baik bahkan pada suhu antara sepuluh dan 15 derajat. Maka Anda harus mengharapkan waktu perkecambahan yang lebih lama.
Kegunaan dan daya tahan
Kecambah gandum hitam memiliki aroma yang lembut dan bercirikan sedikit rasa manis. Mereka cocok sebagai tambahan pada muesli, smoothies dan yoghurt atau untuk menyempurnakan salad dan hidangan sayuran. Mereka akan bertahan tiga sampai empat hari di lemari es. Namun, kecambahnya terus tumbuh. Setelah bibit mencapai panjang biji, rasanya berubah dan menjadi pahit. Anda bisa membekukan kecambah dan mencairkannya sesuai kebutuhan. Rebus bibit yang sudah dicairkan sebelum dimakan.
