Artichoke Yerusalem adalah tamu yang jarang ditemui dalam masakan Jerman. Sayang sekali, karena umbi-umbian kecil tidak hanya sangat menyehatkan, aromanya yang lembut membuat umbi-umbian ini cocok dipadukan dengan banyak hidangan. Kami telah mengumpulkan ide resep musim dingin yang sehat untuk Anda.
Yerusalem Sup artichoke Yerusalem dengan kunyit
Rasa pedas artichoke Yerusalem berpadu sempurna dengan bumbu kunyit yang lembut dan sedikit pahit. Ini menghangatkan Anda setelah berjalan-jalan di musim dingin yang panjang dan menyediakan banyak vitamin dan elemen pelacak.
Bahan untuk 4 porsi
- 400 g artichoke Yerusalem
- 1 daun bawang
- 2 wortel
- 100 g kentang
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 20 g minyak kelapa
- 400 ml kaldu sayur
- 250 gr santan
- 1 potong jahe seukuran kenari
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bubuk kari
- Garam secukupnya
Persiapan
- Cuci dan bersihkan sayuran.
- Potong dadu artichoke Yerusalem, kentang dan bawang bombay, iris wortel dan potong daun bawang menjadi cincin.
- Panaskan minyak kelapa dan tumis bawang bombay hingga bening.
- Tambahkan bawang putih dan sayuran yang dipotong dadu halus ke dalam panci dan tumis sebentar.
- Deglaze dengan kaldu sayur.
- Tambahkan santan dan bumbu halus, masak kurang lebih 15 menit hingga sayuran empuk.
- Haluskan dengan blender tangan dan bumbui lagi.
Roti Yerusalem dengan saus lobak
Disiapkan dengan cepat, pancake ini adalah makanan lengkap. Rasanya juga enak sebagai lauk dengan daging yang digoreng sebentar. Dalam hal ini setengah dari jumlah tersebut sudah cukup.
Bahan untuk 4 orang
Anak nakal
- 1 kg artichoke Yerusalem
- 1 bawang bombay
- 50 g biji bunga matahari
- 3 – 4 sdm tepung
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak
- Garam dan merica secukupnya
saus lobak
- 250 g ricotta
- 100 g yogurt
- 3 sdt lobak dari toples
- 1 sdt paprika bubuk
- ½ sendok teh masing-masing merica dan garam
Persiapan
- Cuci, kupas, dan parut kasar artichoke Yerusalem dan bawang bombay.
- Campur dengan telur, biji bunga matahari, bumbu dan tepung hingga membentuk adonan yang keras.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Bentuk buffer kecil lalu goreng hingga renyah.
Untuk sausnya, campur semua bahan dalam mangkuk dan sajikan dengan roti.
Kiat
Sesehat apa pun artichoke Yerusalem, jika flora usus belum terbiasa dengan serat, perut kembung atau diare yang tidak menyenangkan dapat terjadi. Oleh karena itu, konsumsilah dulu maksimal setengah umbinya. Misalnya, Anda bisa mengolahnya menjadi bubur bersama kentang atau memakannya dalam keadaan dikupas dan mentah. Setelah pencernaan terbiasa dengan serat, efek samping tidak menyenangkan tidak lagi terjadi.
