Jika Anda menanam Habaneros sendiri, Anda akan dapat memanen banyak buah polong di musim panas yang cerah. Namun sambal ini sangat pedas sehingga hanya bisa dinikmati dalam jumlah sedikit. Apa yang harus dilakukan dengan sisa buah? Kami tahu beberapa cara untuk melestarikannya.
Bagaimana cara melestarikan Habaneros?
Ada tiga metode yang tersedia untuk mengawetkan habaneros: merendamnya dalam cuka dan minyak, mengeringkannya dalam dehidrator atau oven, dan membekukannya. Setiap metode mempertahankan panas dan rasa cabai, sedangkan konsistensi dan teksturnya mungkin berbeda.
Metode pengawetan
Setelah dipanen, cabai hanya tetap segar selama beberapa hari di lemari es. Jika diperkirakan Anda tidak dapat menggunakannya tepat waktu saat memasak, ada baiknya Anda mengawetkannya untuk nanti menggunakan salah satu dari tiga cara berikut:
- Masukkan
- Pengeringan
- Pembekuan
Masukkan
Resep asinan cabai banyak sekali yang bisa ditemukan di Internet. Kebanyakan dari mereka berbahan dasar cuka dan minyak. Jelajahi internet. Mungkin Anda akan menemukan resep yang menarik bagi Anda. Saat diasamkan, habaneros kehilangan kerenyahannya, namun tetap lezat. Jika buah polongnya diasamkan bersama sayuran lain, Anda harus tahu bahwa lama kelamaan semua bahan akan berubah menjadi pedasnya habaneros.
Pengeringan
Semua varietas Habanero memiliki daging yang tebal. Itu sebabnya pengeringan udara tidak dianjurkan di negara ini. Polongnya bisa dikeringkan di dehidrator atau di oven.
- Petik dulu cabainya. Hanya spesimen sempurna yang harus dikeringkan.
- Bersihkan cabai hingga bersih di bawah air.
- Buang batang dan inti.
- Polongnya dibelah dua atau dipotong kecil-kecil.
- Keringkan di dehidrator sesuai petunjuk perangkat.
- Atau alternatifnya, keringkan polong dalam oven pada suhu 75 °C. Prosesnya akan selesai setelah sekitar 8 jam.
Kiat
Biarkan habaneros kering benar-benar dingin. Baru kemudian kumpulkan dalam wadah kedap udara.
Pembekuan
Habaneros dapat disimpan di freezer dalam hitungan menit. Mereka mempertahankan rasa pedas dan buahnya bahkan setelah dicairkan. Konsistensinya, sebaliknya, bisa dikatakan lembek. Jika nanti ditambahkan ke masakan, tidak masalah.
- Membersihkan Habaneros
- rebus sebentar
- beku setelah dingin
Habanero beku akan bertahan setidaknya selama satu tahun di dada yang sedingin es.
