Jika suhu naik di bulan Juni, salad ringan adalah pilihan yang tepat. Kisarannya beragam dan sebagai hobi berkebun Anda dapat memanfaatkannya sepenuhnya. Salad adalah bagian penting dari malam barbekyu, tetapi salad juga terasa sangat enak dengan baguette sebagai camilan cepat.
Resep salad manakah yang sangat lezat di musim panas?
Nikmati resep salad musim panas seperti salad asparagus dengan stroberi dan rhubarb, salad roti dengan selada dan tomat rebus, atau salad kentang dengan daun bayam. Mereka ringan, enak dan ideal untuk barbekyu atau sebagai camilan cepat.
Salad asparagus dengan stroberi dan rhubarb
Asparagus hijau dan rhubarb masih musimnya. Mulai bulan Juni akan ada stroberi lokal, yang aromanya yang harum memberikan sentuhan istimewa pada salad ini.
Bahan untuk 2 porsi:
- 1 ikat asparagus hijau
- 2 hingga 3 batang rhubarb
- 350 g stroberi matang
- 50 g bayam atau selada kecil
- sedikit mint
- 1 sdt cuka herbal
- 2 sdm minyak ringan
- 2 sdt Dijon mustard
- Garam
- 1 sejumput cabai giling
- 1 sejumput vanila
Persiapan:
- Kupas bagian bawah asparagus hijau dan potong ujungnya. Cuci batangnya dengan baik dan potong-potong dengan panjang sekitar 4 cm. Panaskan sedikit air dan masak asparagus di dalamnya hingga masih ada sedikit gigitan. Sesaat sebelum waktu memasak berakhir, tambahkan rhubarb dan rebus sebentar.
- Selama waktu ini, cuci, keringkan, dan bersihkan stroberi, selada, dan mint. Seperempat stroberi.
- Untuk sausnya, haluskan 200 g stroberi dan masukkan minyak. Bumbui dengan cuka, madu, mustard Dijon, garam, merica, cabai bubuk dan vanila sesuai selera.
- Lapisi piring dengan bayam atau daun selada. Oleskan asparagus, rhubarb, dan stroberi di atasnya. Taburkan saus di atasnya dan hiasi dengan daun mint.
Roti salad dengan selada dan tomat rebus
Salad ini rasanya aromatik seperti musim panas dan liburan. Sangat cocok untuk menggunakan sisa gulungan dan benar-benar mengenyangkan. Tapi ini juga cocok dengan daging panggang.
Bahan untuk 4 porsi
- 100 g selada
- 350 g tomat anggur
- 100 g bawang bombai halus
- 1 mentimun
- 200 g roti gulung atau roti basi dari sehari sebelumnya
- 4 siung bawang putih kecil
- 300 ml air dingin
- 10 sdm cuka anggur merah
- 150 ml minyak zaitun
- 2 lembar daun salam kecil
- 2 anyelir
- 2 adas bintang
- 8 batang kemangi
- Garam
- lada
Persiapan
- Panaskan lebih dulu oven hingga 100 derajat.
- Untuk tomat rebus, hancurkan bawang putih dengan pisau dapur besar. Bersihkan, potong empat dan buang bagian tengah tomat. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan biarkan bawang putih, daun salam, cengkeh, dan adas bintang terendam selama 2 menit. Tambahkan tomat, bumbui dengan garam dan merica, lalu biarkan terendam dalam oven selama sekitar 15 menit (10 menit dalam oven kipas). Angkat panci dan biarkan tomat dingin.
- Potong roti menjadi irisan setebal 1 cm dan letakkan di atas loyang. Campurkan air dan 8 sendok makan cuka dan percikkan irisan roti di kedua sisinya. Segera setelah irisan roti menjadi lunak, gosok dengan tangan Anda hingga menjadi potongan-potongan kecil.
- Potong bawang bombay menjadi cincin halus dan campur dengan sisa cuka. Cuci dan bersihkan selada, potong kecil-kecil dan keringkan. Cuci dan potong kasar kemangi. Cuci mentimun, kupas jika diinginkan, dan potong dadu.
- Campur timun, bawang bombay dan roti, bumbui secukupnya dengan garam dan merica. Angkat tomat dari minyak dan sisihkan. Saring minyak melalui saringan halus ke dalam mangkuk. Campur dengan garam dan merica, cicipi dan bila perlu bumbui dengan cuka. Campur saus dengan salad roti dan diamkan di lemari es selama satu jam.
- Sebelum disajikan, masukkan selada dan tomat dengan hati-hati, lalu hiasi dengan daun kemangi.
Salad kentang dengan daun bayam
Salad kentang adalah makanan klasik yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun. Kombinasi bayam muda dan lobak dari kebun Anda sendiri rasanya sangat ringan dan merupakan alternatif yang bagus untuk versi klasik. Salad ini juga cepat dibuat sehingga cocok untuk malam barbekyu spontan.
Bahan untuk 4 orang
- 500 g kentang baru
- 200 gr bayam daun muda
- 10 lobak
- kucai cincang halus
- 1 bawang bombay
- 2 sdm kaldu sayur
- 4 sdm minyak bunga matahari atau minyak lobak
- 1 sdm cuka herbal
- 1 sdt mustard
- Garam
- lada
Persiapan
- Cuci kentang dan masak dengan air hingga empuk.
- Selama waktu ini, cuci, bersihkan, dan keringkan bayam. Cuci, bersihkan dan potong lobak menjadi irisan tipis. Kupas bawang bombay dan potong dadu halus.
- Dalam mangkuk cukup besar, campur kaldu dengan cuka, mustard, garam dan merica. Kocok dalam minyak.
- Tiriskan kentang, biarkan dingin dan kupas. Potong menjadi irisan rata. Tambahkan kentang, bayam, lobak, dan bawang bombay ke dalam saus dan campur semuanya dengan hati-hati. Biarkan terendam selama kurang lebih 5 menit.
- Taburkan daun bawang dan sajikan.
Kiat
Karena masih sangat kecil, kentang baru dapat dipotong menjadi beberapa bagian menggunakan pemotong telur untuk menghemat waktu.
